Швидка капуста гарячим способом в розсолі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як засолити швидку капусту гарячим способом в розсолі на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, які вказані в рецепті.

2. Крок 2

   

   З капусти видаліть зовнішні жорсткі і пошкоджені листи. Морквину і часник очистіть від шкірки. Всі овочі і лавровий лист обполосніть в чистій холодній воді.

3. Крок 3

   

   Капусту розріжте навпіл і кожну половинку наріжте не дуже крупно, як на фото.

4. Крок 4

   

   Морквину натріть на тертці для корейських салатів. Можна використовувати звичайну тертку з великими зубками. У мене вийшло трохи більше моркви, ніж зазначено в рецепті.

5. Крок 5

   

   Часник наріжте кружальцями або часточками середньої величини, як вам зручніше.

6. Крок 6

   

   Надішліть всі інгредієнти у велику чашу або каструлю. Добре все перемішайте, перетріть руками, щоб овочі злегка пустили сік.

7. Крок 7

   

   Трилітрову банку і кришку ретельно вимийте із засобом або содою, обполосніть кілька разів в чистій воді і обсушити. Наповніть банку капустою доверху.

8. Крок 8

   

   Приготуйте розсіл. У невелику каструлю або ківш налийте літр води, всипте сіль і цукор, додайте перець горошком і лавровий лист. Надішліть розсіл на плиту і доведіть до кипіння.

9. Крок 9

   

   Відразу ж залийте капусту киплячим розсолом до самого верху. Накрийте банку гвинтовий або капроновою кришкою, залиште при кімнатній температурі на три доби.

10. Крок 10

    

    Періодично кришку знімайте і за допомогою чистої вилки або ножа протикайте і переминайте капусту. Через 3 дні закрийте банку кришкою і приберіть в холодильник для тривалого зберігання.

11. Крок 11

    

    З такої капусти можна приготувати найпростіший, але дуже смачний салат. Для цього відіжміть капусту від розсолу, налийте трохи ароматного нерафінованої олії, додайте цибулю, нарізану тонкими півкільцями і подайте такий салатик до м'ясних або картопляних страв. За бажанням посипте свіжим кропом.