Головна
Закуски
Закуски холодні
Капуста по вірменськи

Капуста по вірменськи

смачна, хрустка, ароматна, гостра Капустяна закуска. Рецепт квашеної капусти по-вірменськи дуже простий, але дозволяє приготувати незвичайну і дуже смачну закуску з білокачанної капусти. За смаком вона відрізняється від класичної квашеної капусти і не схожа на мариновану. Виходить приголомшливо смачна страва, яке займе гідне місце навіть на святковому столі. Гостра хрустка капуста з приємними тонкими нотками часнику і кропу нікого не залишать байдужим. Капуста по-вірменськи відмінно доповнить м'ясну страву, гарнір, особливо смачно з картоплею.

Snezhana

автор рецепта

Капуста по вірменськи рецепт з фото крок за кроком

0 1330

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

19 ккал

ГІ: 67 / 13 / 20

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити капусту по вірменськи? Приготуйте інгредієнти. Таку закуску можна готувати в будь-який час року при наявності свіжої білокачанної капусти. В якості ємності для квашення капусти можна взяти трилітрові банки. Їх добре промийте і просушіть.
Крок 2

Білокачанну капусту очистіть від верхніх брудних і сухого листя, розріжте на великі шматки.
Крок 3

Буряк вимийте, очистіть і наріжте часточками або кружечками, якщо буряк не велика.
Крок 4

Морква вимийте, очистіть і наріжте на тонкі кружечки.
Крок 5

Часник вимийте, очистіть, наріжте на великі шматочки. В якості приправи для капусти будемо використовувати кропове насіння, його можна назвати одним з головні інгредієнтів цієї страви, тому що саме воно надає особливого приємний аромат і смак закусці. Його можна зібрати з парасольок кропу в період його дозрівання влітку на ділянці, або придбати в магазині або в аптеці. Гострий перець потрібно додавати в маринад обережно, щоб не зробити закуску занадто гострою
Крок 6

На дно банки покладіть одну третю частину кружечків буряка, моркви і шматочків часнику, насипте третю частину отмеренного кількості кропового насіння і покладіть шматочок стручка гіркого перцю.
Крок 7

Зверху покладіть приготовлену білокачанну капусту, щоб була заповнена половина банки. Укладати капусту потрібно щільно, намагаючись зберегти її великими шматками, що складаються з шарів. Зверху знову шар буряка, моркви, часнику, кропового насіння і шматочок перчика. Далі залишки капусти і закрийте залишилися овочами і спеціями.
Крок 8

Приготуйте маринад. У каструлю налийте воду. Додайте сіль, розмішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Відразу залийте вийшов маринадом капусту, щоб він повністю закривав вміст банки. Накрийте зверху банку кришкою. Залиште капусту бродити на 5 днів при кімнатній температурі. Банку з капустою потрібно поставити в глибоку ємність, тому що під час бродіння маринад може почати витікати з банки.
Крок 9

Після того, як капуста перестане бродити, приберіть її в холодильник. Закуска готова. Подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).