Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Ріпа на зиму маринована

Ріпа на зиму маринована

незвичайна, смачна і яскрава заготовка з ріпи на зиму! Існує багато способів заготовити ріпу на зиму. Цей корисний овоч містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів. Тому Ріпу обов'язково потрібно вживати взимку в їжу. Найпростіший спосіб зберегти її до зими – це спустити на зберігання в льох або інше холодне підвальне приміщення. Але не у всіх є така можливість, тому частіше її заморожують, попередньо промивши, просушити і порізу на шматочки. Також цікаві такі заготовки з ріпи як квашення і маринування. Зупинимося на рецепті маринування ріпи з буряком. Виходить не тільки смачно і корисно, але також красиво.

Snezhana

автор рецепта

Ріпа на зиму маринована рецепт з фото покроково і відео

0 1348

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 86 % 6 г

30 ккал

ГІ: 59 / 0 / 41

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для заготовки. Маринувати Ріпу краще під час збирання врожаю, коли овочі свіжі, соковиті, смачні і містять максимум вітамінів. Маринована ріпа досить-таки незвичайна і рідкісна закуска на зиму. Тому варто її спробувати, буряк додає особливого смаку страві.
Крок 2

Овочі миємо й просушуємо від води. З ріпи знімаємо шкірку. Нарізаємо її на пластинки товщиною близько 0,5 сантиметра. Кружечки краще розрізати на дві частини, щоб вони добре вляглися в банки.
Крок 3

Кладемо шматочки коренеплоду в глибоку ємність, пересипаємо скибочки сіллю і заливаємо водою, щоб вона закривала Ріпу. Нарізані шматочки можна придавити гнітом, наприклад, тарілкою. Ми залишаємо ріпу в воді на ніч.
Крок 4

Вранці воду зливаємо, шматочки Ріпки промиваємо під проточною водою від солі. Такий спосіб вимочування позбавить коренеплід від специфічного присмаку і гіркуватості.
Крок 5

Буряк чистимо і нарізаємо на скибочки або також на половинки кружечків. Заздалегідь стерилізуємо банки для заготовки. Баночки невеликого обсягу промиваємо холодною водою з содою. Стерилізуємо в духовій шафі, ставимо їх в духовку вологими шийкою вниз. Включаємо духовку на 160 градусів і стерилізуємо близько 15 хвилин баночки об'ємом 0,5 л.можна простерилізувати банки іншим зручним способом. Кришки миємо й кип'ятимо, даємо просохнути.
Крок 6

Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, лавровий лист, перець горошком, маленький шматочок гострого перцю. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет і кип'ятимо близько 5 хвилин.
Крок 7

У банки розкладаємо шматочки ріпи і буряка, чергуючи їх між собою. Додаємо в банку пару зубчиків очищеного часнику. Заливаємо ріпу з буряком охолодженим маринадом. Закриваємо кришками. банки з заготівлею ставимо в холодильник на тиждень маринуватися.
Крок 8

Заготівля готова. Можна подавати Ріпу до столу або готувати з неї різні страви. Смачного!