Баклажани з морквою на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити баклажани з морквою на зиму? Перш за все підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Морквину і цибулю візьміть великі, кількість часнику відрегулюйте на власний смак.

2. Крок 2

   

   Лук, моркву і часник очистіть від шкірки. З баклажанів зріжте місця кріплення плодоніжок. Всі овочі помийте в чистій холодній воді.

3. Крок 3

   

   Баклажани наріжте кубиками середнього розміру. Надішліть синенькі в глибоку велику чашу, посипте невеликою кількістю солі (1 столової ложки буде достатньо). Залийте холодною водою. Ретельно перемішайте і залиште таким чином на 20-30 хвилин. Це потрібно для того, щоб з баклажанів вийшла гіркота.

4. Крок 4

   

   В цей час моркву натріть на тертці для корейських салатів. Часник пропустіть через Часничниці. Добре все перемішайте.

5. Крок 5

   

   Лук наріжте тонкими півкільцями. Відокремте кожне колечко, як на фото.

6. Крок 6

   

   Воду з баклажанів злийте і відіжміть синенькі руками. У сковороді розігрійте рослинне рафінована олія. Надішліть баклажани обсмажуватися. Щоб баклажани саме смажилися, а не гасилися, обсмажуйте їх порціями на сильному вогні, постійно помішуючи. Я смажила в два заходи.

7. Крок 7

   

   Коли кубики стануть апетитного золотистого кольору, зніміть баклажани з вогню.

8. Крок 8

   

   Банки і кришки ретельно вимийте і простерилизуйте будь-яким зручним для вас методом. Я стерилізувала в мікрохвильовці.

9. Крок 9

   

   Приготуйте маринад. У каструлю додайте воду, сіль і цукор. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Коли сипучі повністю розчиняться, полум'я зменшіть і залиште на 2-3 хвилини покипіти. В кінці влийте оцет і зніміть каструлю з вогню.

10. Крок 10

    

    На дно кожної банки викладіть частину баклажанів.

11. Крок 11

    

    Далі покладіть моркву з часником.

12. Крок 12

    

    Далі зробіть шар з цибулею. Повторіть таким чином всі верстви, поки баночки не заповняться.

13. Крок 13

    

    Залийте банки гарячим маринадом.

14. Крок 14

    

    Дно широкої каструлі застеліть тонким рушником, поставте банки з салатом. Прикрийте зверху кришками. Налийте теплу воду по плечики банок, доведіть до кипіння. Потім полум'я зменшіть і на слабкому вогні стерилізують салат близько 15 хвилин.

15. Крок 15

    

    Далі закрийте банки кришками. Переверніть верх дном і залиште під теплою ковдрою до повного охолодження.

16. Крок 16

    

    Готово! Зберігайте баночки в будь-якому прохолодному місці.