Маринована грузинська капуста

0

0 1018

Склад / інгредієнти

1

порцій:

Капуста

1 гр кг качан

Буряк

80 гр кг шт.

Винний оцет білий

40 л мл скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Перець червоний мелений

2 гр чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Селера

20 гр шт. скл. стіл.л.

Петрушка

20 гр чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Сіль

16 гр кг скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Вода (окріп-до заповнення барильця)

1 л мл скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

таблиця перекладу об'ємних заходів

чайна ложка		5 мл
десертна ложка		10 мл
столова ложка		20 мл
стакан		200 мл

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу: в одній порції (2178 г) у всіх порціях (2178 г) 100 г

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

16 ккал

ГІ: 89 / 0 / 11

пізньої осені, коли всі домашні заготовки вже акуратно підписані і складені в комору, я починаю готувати квашену капусту.

Це їжа підходить буквально до всього: вона смачна з картоплею, з будь-яким м'ясом, та й просто сама по собі з шматком свіжого житнього хліба.

Поки я не дізнався про кулінарному рецепті маринованої грузинської капусти, я ніколи не наважувався готувати капусту на зиму в маринаді - чомусь смак маринованих овочів мені не те що б абсолютно не подобається, але і не дуже відповідає моїм уподобанням.

Позаторік слухав по радіо передачу, присвячену домашній консервації. Це була абсолютно незвичайна передача. У ній не було порад, як правильно засолити огірочки-помідорчики, які і так всі бажаючі солити вміють, а небажають - купують вже готовими в найближчому магазині або на ринку.

Ні, там розповідалося про традиції кулінарної підготовки до зими у різних народів. Я звернув увагу на цей рецепт грузинської кухні і вирішив не пошкодувати на нього кілограмовий качан хрусткою капусточки.