Головна
Салати
Овочеві салати
Добова капуста з морквою і часником

Добова капуста з морквою і часником

хрустка, яскрава, кисло-солодка, корисна! Добова капуста з морквою і часником стане чудовою закускою до будь-якого столу! Готувати її в банку простіше простого, на смак вона виходить незрівнянною!

Олена

автор рецепта

Добова капуста з морквою і часником рецепт з фото покроково

0 1183

Склад / інгредієнти

порцій:

400

200

для маринаду:

2.5

100

100

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 64 % 7 г

51 ккал

ГІ: 56 / 44 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити добову капусту? Підготуйте необхідні інгредієнти. Капусту беріть свіжу, соковиту. Перш ніж розрізати качан, зніміть з нього верхні брудні листя. Овочі добре помийте, обсушити паперовими рушниками.
Крок 2

Спочатку приступайте до варіння маринаду. Для цього влийте в каструлю літр води. Додайте в нього сіль, цукор, перець, лавровий лист, масло рослинне. Поставте на плиту і дайте рідини закипіти. Кип'ятіть хвилин 5, зніміть з плити, влийте оцет.
Крок 3

Білокачанну капусту наріжте красивою тонкою соломкою. Якщо капуста у вас застара, її можна злегка пом'яти руками.
Крок 4

Очищену моркву натріть на крупній тертці. Для цього рецепта морква бажано підбирати солодку і соковиту. Також морквину годі й натирати на тертці, а нарізати тонкою соломкою.
Крок 5

Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння і хвостики. Наріжте перець соломкою. Очищений часник пропустіть через прес. Змішайте разом всі овочі і залийте їх злегка остиглим маринадом. Дайте масі повністю охолонути, потім розкладіть по стерильним банкам, закрийте капроновими кришками і зберігайте в холодильнику.

з капусти можна знімати пробу через добу (вона тому так і називається). Маринадом можна її заливати вже після розкладання по банках. У деяких випадках це навіть зручніше. Щоб овочі промаринувалося швидше, їх можна добре утрамбувати в банки, придавлюючи зверху рукою. Або зовсім залишити на час під гнітом в широкій каструлі.
взагалі добова капуста не розрахована на тривале зберігання - її не закочують, а з'їдають протягом декількох днів після приготування. Припустимо її тримати не в холодильнику, а в будь-якому прохолодному і темному місці.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.