Головна
Закуски
Закуски холодні
Цвітна капуста по корейськи

Цвітна капуста по корейськи

кращий рецепт смачної корейської закуски з цвітної капусти! Тому що швидко і просто, економно, смачно і корисно! Така закуска хороша і для звичайного меню, і для святкового столу. Добре подавати таку капусту до м'яса або гарніру.

wella

автор рецепта

Цвітна капуста по корейськи рецепт з фото покроково

0 1268

Склад / інгредієнти

порцій:

700

Перець гострий стручковий

100

100

700

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 17 % 2 г

вуглеводи 75 % 9 г

57 ккал

ГІ: 32 / 68 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як замаринувати кольорову капусту по-корейськи? Насамперед поставте на плиту каструлю з водою. Добре помийте всі овочі щіточкою. Розділіть цвітну капусту на окремі парасольки. Великі розріжте гострим ножем на дві-три або більше частин.
Крок 2

Коли вода в каструлі закипить, посоліть її. Опустіть цвітну капусту в киплячу воду. Скільки варити капусту? Для середнього розміру парасольок хвилин 5, для більш дрібних - 3-4 хвилини. Слідкуйте за готовністю капусти, не відходячи від плити. Перевіряйте м'якість виделкою.
Крок 3

Зварені капустяні суцвіття перекладіть в друшляк за допомогою шумівки. Відвар нам ще знадобиться, тому відкладіть його в сторону.
Крок 4

Очищену і помиту моркву натріть на крупній тертці. Можете порізати її соломкою або використовувати корейську тертку.
Крок 5

Дрібно наріжте свіжу зелень. Порубати часник, очищений від лушпиння. Дрібно наріжте гострий перець. Морква і зелень зі спеціями додайте до капусти і акуратно перемішайте.
Крок 6

Для маринаду візьміть капустяний відвар. Додайте в нього сіль, цукор, рослинне масло. Поставте каструлю з маринадом на плиту і дайте йому покипіти близько двох-трьох хвилин. В кінці додайте спеції, коріандр, сік лимона. Щоб все вийшло так, як вам потрібно, пробуйте маринад на смак! І досипьте те, чого, як вам здається, не вистачає. В ідеалі використовуйте Корейські спеції.
Крок 7

Залийте киплячим розсолом капусту з овочами. Перемішавши. Залиште на одну-дві години при кімнатній температурі під кришкою. Тепер можна зняти першу пробу! В охолодженому вигляді кольорова капуста по корейськи смачніше, тому зберігайте рекомендую охолодити її перед подачею! Якщо дати капусті постояти в холодильнику ніч, смак її буде ще яскравіше. Приємного всім апетиту!

поради: якщо є час, залийте капусту розчином води і солі (на літр 1 ст.л.) і потримайте з півгодини – так вийдуть жучки, які часто ховаються в невидимому для нас місці. Після цього промийте капусту під краном. ви можете взяти не сік лимона, а оцет: яблучний або столовий. можна різати дрібніше капусту, тоді вона швидше приготується. морква можна попередньо проварити. врахуйте, що після того, як ви приберете качан, вага капусти зміниться, тому зважуйте після того, як видаліть її. на маринування холодної закуски може піти до 5-6 годин. Точний час залежить від розмірів нарізки, структури капусти і моркви.