Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Огірки з цибулею і маслом на зиму

Огірки з цибулею і маслом на зиму

проста і смачна закуска-салат з огірків! Восени, коли на дачних ділянках знімаються з грядок останні огірочки, як правило у дбайливих господинь вже зроблені заготовки у вигляді маринованих огірків на зиму. І зазвичай останні огірки мають не презентабельний зовнішній вигляд, гачкуваті, пузаті, з великими насінням, такі для маринування не підійдуть. Але викидати такий урожай теж не хочеться. Саме такі огірки добре підходять для салатів з цибулею і рослинним маслом. Така закуска з огірків виходить дуже смачною, огірочки в них як свіжі, ароматні і хрусткі, навіть і не подумаєш, що зроблений салат з «бракованих» огірків.

Snezhana

автор рецепта

Огірки з цибулею і маслом на зиму рецепт з фото покроково

0 1270

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 42 % 5 г

вуглеводи 50 % 6 г

68 ккал

ГІ: 65 / 35 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити огірки з цибулею і маслом на зиму? Приготуйте інгредієнти. Огірки ретельно промийте під проточною водою. Відріжте у них кінчики з обох сторін. Покладіть огірки в глибоку ємність і залишаємо на 3 години, завдяки вимочування огірочки в салаті будуть особливо хрусткими і смачними. Воду злийте, огірки ще раз промийте, відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.
Крок 2

Наріжте огірки кружечками або половинками кружечків товщиною близько 0,5 сантиметра. Тепер огірки покладіть в глибоку миску і зважте, не забувши попередньо окремо зважити саму миску, щоб не помилитися у вазі овочів.
Крок 3

Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте половинками кілець. Лук відправте в ємність з огірками.
Крок 4

Якщо для цього салату підійдуть останні осінні огірки, то кріп потрібен молодий і свіжий. Але нерідко у дачників і городників восени підростає другий урожай молодого кропу. Кріп вимийте, просушіть на паперовому рушнику і дрібно наріжте ножем. Також додайте в миску з овочами.
Крок 5

Покладіть в миску цукор і сіль, чорний мелений перець. Сіль обов'язково потрібно використовувати кам'яну, крупного помелу, щоб уникнути псування заготовок. Влийте рослинне масло і оцет, акуратно перемішайте вміст миски, щоб всі інгредієнти просочилися заправкою. Залиште огірки маринуватися на 3 години при кімнатній температурі.
Крок 6

Тим часом підготуйте банки. Промийте їх водою з содою, поставте на решітку в духовку шийкою вниз і включіть духовку на 150 градусів. Банки об'ємом 0,5 літра досить стерилізувати 15 хвилин. Кришки вимийте і прокип'ятіть, просушіть. Банки можна простерилізувати іншим звичним способом. Готовий салат ще раз перемішайте. Розкладіть по приготованим баночках, розлийте залишився в мисці маринад по банках, щоб він закривав вміст баночок.
Крок 7

Банки з огірками накрийте кришками, поставте в каструлю, на дно якої покладено рушник, залийте водою, щоб вона доходила до плічок банок. Увімкніть вогонь і стерилізують близько 15 хвилин з моменту закипання. Закатати банки кришками, дайте заготівлі охолонути при кімнатній температурі. Укутувати їх нічим не потрібно. Приберіть остиглі банки в комору. Смачного!

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.