Сьомга по-шведськи з гірчичним соусом

0

0 983

Склад / інгредієнти

3

порцій:

Винний оцет білий (червоний)

2 л мл скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Гірчиця (неострой)

6 гр чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Сьомга (філе, 2 шт.)

500 гр кг шт.

Морська сіль

2 гр кг скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Кріп

9 гр чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Білий перець

20 гр чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Рослинна олія

6 гр л мл скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Цукор

4 гр кг скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

чайна ложка		5 мл
десертна ложка		10 мл
столова ложка		20 мл
стакан		200 мл

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу: в одній порції (355 г) у всіх порціях (1065 г) 100 г

білки 31 % 11 г

жири 42 % 15 г

вуглеводи 28 % 10 г

217 ккал

ГІ: 21 / 79 / 0

Традиційна кухня Швеції поряд з кулінарними уподобаннями інших скандинавських країн, наприклад, Норвегії та Данії, досить жирна і ситна. Її основу складають страви з риби і м'яса. Пропоную вам рецепт, який люблять готувати багато шведські кухарі – це сьомга з гірчичним соусом. Я розкладаю на фользі рибне філе. Змішую 4 ст.ложки кропу, цукровий пісок, сіль і роздавлений білий перець. Цією сумішшю посипаю філе сьомги. Шматочки укладаю один на одного і щільно загортаю в фольгу. Рибу кладу під гніт і прибираю на 2-3 дні в холодильник. Кожен день рибу необхідно перевертати, а сік, що утворюється зливати. Щоб приготувати соус беру соняшникову олію, 2 ст.ложки цукру, винний оцет, 1/2 ч. ложки солі, гірчицю і мелений чорний перець.