що буде, якщо корисний цибулю зробити ще й дуже смачним? У грузинській кухні без цибулі в маринаді нікуди: до будь-яких м'ясних страв він зазвичай подається разом з величезною кількістю зелені. Способів замаринувати цибулю безліч, але цибуля в пряному маринаді по-грузинськи найкращим чином поєднується з будь-якою їжею, приготовленої на мангалі. Готується в похідних умовах дуже просто. А вінегрет з нього просто незрівнянний, його смак підходить для будь-якого гострого салату. Любителі пекучої кавказької їжі можуть їсти його і просто в якості єдиного або додаткового гарніру до будь-якої повсякденної їжі, якої пряний цибулю в маринаді по-грузинськи додасть смак свята і створить відповідний настрій всім присутнім за столом. Готую я його вже дуже давно і навіть не пам'ятаю в точності, як потрапив до мене його кулінарний рецепт: чи то почув в приміській електричці, то чи прочитав в якомусь журналі. Але це і неважливо. Куди цікавіше сам кулінарний рецепт.
починаю з приготування маринаду. Тут все просто-змішую воду з оцтом, сіллю-цукром і прянощами. В цей час на плиті закипає вода в каструлі. В окріп на пару хвилин опускаю нечищений цибулю. Діставши його і дочекавшись поки він охолоне, очищаю від лусочок, шийки і корінця. Грію воду, але не доводжу до кипіння і розчиняю в ній трохи солі.
потім кілька хвилин тримаю очищену цибулю в теплій солонуватою воді. Потім заливаю маринадом з води, оцту, солі, цукру і прянощів і витримую близько півгодини. На цьому приготування їжі закінчено. Залишилося тільки трохи остудити її і подавати з іншими стравами, нарізавши будь-яким чином: кільцями, півкільцями, соломкою. Різати можна як подобається і як потрібно, з цього приводу кулінарний рецепт ніяких спеціальних рекомендацій не містить.
