Кавказькі хичіни з яловичим фаршем на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування смачних коржів з м'ясною начинкою готуємо необхідні продукти і спеції.

2. Крок 2:

   

   Наливаємо у велику миску сто п'ятдесят грамів кефіру кімнатної температури і сто п'ятдесят грамів теплої кип'яченої води.

3. Крок 3:

   

   Додаємо в миску одну столову ложку рослинної олії, половину чайної ложки солі і половину чайної ложки соди.

4. Крок 4:

   

   Додаємо в миску частинами п'ятсот грамів борошна і добре перемішуємо за допомогою віночка.

5. Крок 5:

   

   Продовжуємо замішувати тісто в мисці руками.

6. Крок 6:

   

   Викладаємо тісто з миски на присипаний невеликою кількістю борошна стіл і ретельно вимішуємо його руками, після чого прибираємо на тридцять хвилин в целофановий пакет.

7. Крок 7:

   

   Викладаємо в миску триста грамів яловичого фаршу, додаємо до смаку сіль з сумішшю з перців і перемішуємо.

8. Крок 8:

   

   Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл і ще раз добре його обминали руками.

9. Крок 9:

   

   Формуємо з тіста товсту ковбасу, потім ділимо її на необхідну кількість невеликих шматків з яких ліпимо колобки.

11. Крок 10:

    

    Кількість фаршу береться приблизно рівне за розміром колобок з тіста.

12. Крок 11:

    

    Кожен колобок з тіста розминаємо, робимо з нього корж на яку викладаємо кульки з фаршу.

13. Крок 12:

    

    Ретельно склеюємо краю тесту і приминає.

14. Крок 13:

    

    Добре розтягуємо і розминаємо до тонкої коржі, не більше половини сантиметра завтовшки і стежимо щоб начинка рівномірно розподілилася.

15. Крок 14:

    

    Нагріваємо на плиті сковороду, викладаємо і обсмажуємо хичіни на середній температурі плити близько п'яти хвилин з одного боку.

16. Крок 15:

    

    Перевертаємо корж і обсмажуємо з другої сторони близько п'яти хвилин, якщо в процесі будуть з'являтися бульбашки просто піднімаємо корж, або злегка проколюємо її ножем.

17. Крок 16:

    

    Змащуємо хичіни вершковим маслом за смаком з кожного боку і складаємо в стопку на тарілку.

18. Крок 17:

    

    Нарізаємо приготовані хичіни на чотири частини і подаємо до столу.

19. Крок 18:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!