Паска сирний з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні інгредієнти для тіста

2. Крок 2

   

   Готуємо опару: в тепле молоко (не вище 40 градусів) додаємо сухі дріжджі і 1 чайн. л. цукру. Потім додаємо 1 стіл. л. борошна, перемішуємо до розчинення дріжджів

3. Крок 3

   

   Залишаємо в теплому місці на 30 хвилин

4. Крок 4

   

   Білок 1 яйця відокремлюємо від жовтка і залишаємо його для глазурі. Яйця збиваємо з цукром, ваніліном і дрібкою солі.

5. Крок 5

   

   Вершкове масло необхідно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці

6. Крок 6

   

   Змішуємо розтоплене вершкове масло і збиті яйця

7. Крок 7

   

   Через зазначений час опара піднялася

8. Крок 8

   

   Тепер з'єднуємо сир, опару і яєчну масу, добре перемішуємо

9. Крок 9

   

   Ось така маса виходить

10. Крок 10

    

    Додаємо поступово борошно

11. Крок 11

    

    Тепер добре вимішуємо тісто

12. Крок 12

    

    Воно виходить досить м'яким і липким

13. Крок 13

    

    Залишаємо в теплому місці на 1 годину. Уникайте протягів при підйомі дріжджового тіста (багато господинь ставлять посуд з тестом в кухонну шафу або злегка прогріту і потім вимкнену духовку; якщо у вас сучасний прилад, в якому можна виставити низьку температуру нагрівання, то включите духову шафу на 30 градусів і поставте тісто підходити в нього - дуже зручно).

14. Крок 14

    

    Підготуємо курагу - її потрібно помити

15. Крок 15

    

    Дрібно нарізати, можна подрібнити в блендері

16. Крок 16

    

    Через годину тісто добре піднялося

17. Крок 17

    

    Додаємо курагу і мандаринову цедру

18. Крок 18

    

    Вимішуємо

19. Крок 19

    

    Залишаємо в теплому місці ще на 30 хвилин

20. Крок 20

    

    Через зазначений час розкладаємо по формах, змазаним мастильним маслом. У мене в цьому році силіконова форма з красивою гравіюванням "ХВ & quot;

21. Крок 21

    

    У мене вийшло 4 пасочки. Як форм можна використовувати будь-які круглі бляшані банки, великі металеві гуртки і т.д. якщо форма не силіконова, її дно і боки потрібно обов'язково застелити пергаментом для випічки. Ми залишаємо підніматися ще на 20-30 хвилин

22. Крок 22

    

    Коли паски піднялися, відправляємо їх в прочинені духовку при мінімальному вогні на 10 хвилин, щоб тісто ще краще піднялося. Потім духовку закриваємо, додаємо вогонь до 180 градусів і залишаємо випікатися 35-45хвилин, в залежності від розміру форм і духовки

23. Крок 23

    

    Для наступного етапу нам буде потрібно білок 1 яйця, що залишився від тесту, цукрова пудра, кондитерська посипання і лимонний сік

24. Крок 24

    

    Білок збиваємо з цукровою пудрою, додаємо лимонний сік

25. Крок 25

    

    Виходить ось така блискуча сліпуче біла густа глазур

26. Крок 26

    

    Через 40 хвилин паски спеклися, готовність можна перевірити дерев'яною паличкою

27. Крок 27

    

    Накриваємо рушником і залишаємо остигати

28. Крок 28

    

    Коли паски охололи, обережно витягаємо їх з форм

29. Крок 29

    

    Змащуємо глазур'ю

30. Крок 30

    

    Прикрашаємо посипкою

31. Крок 31

    

    Ось така краса вийшла, а аромат стоїть просто чарівний - шкода, що не можна його передати... На наступний день застигне глазур і паски будуть готові

32. Крок 32

    

    А ось вони успадковують день! Видно, що глазур добре застигла

33. Крок 33

    

    Пригощайтеся і світлого Вам Великодня!