Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Хашлама з картоплею

Хашлама з картоплею

соковите м'ясо з сезонними овочами підкорює з першої ложки! Для приготування хашлами потрібно мінімум зусиль, а яке багате, яскраве, барвисте і смачне блюдо в результаті можна отримати! Овочі краще нарізати максимально крупно, так вони збережуть свою форму і смак в готовій страві.

Перлинка

автор рецепта

Хашлама з картоплею рецепт з фото покроково

0 928

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 9 г

жири 15 % 3 г

вуглеводи 40 % 8 г

95 ккал

ГІ: 26 / 0 / 74

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти для приготування хашлами. Найсмачніша хашлама виходить з яловичини, баранини або телятини. У рецепті використовувалася м'якоть молодої яловичини.
Крок 2

Картоплю, часник і цибулю почистіть. Ретельно помийте бульби картоплі в чистій воді. Перці розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і насіння. Всі овочі і зелень обполосніть в проточній воді.
Крок 3

М'ясо помийте, обсушіть паперовими серветками і наріжте на шматочки. Яким розміром краще зробити шматки м'яса? Так як блюдо буде нудитися довго, то рекомендую яловичину нарізати з розміром дитячий кулак, не менше, тоді в готовій страві м'ясо залишиться максимально соковитим, м'яким і неймовірно смачним!
Крок 4

Картоплю наріжте крупно, якщо у вас бульби невеликі, то їх можна залишити цілими. Кожну половинку перцю розділіть на дві або три частини, а зубки часнику розріжте навпіл або на четвертинки.
Крок 5

Помідори можна нарізати невеликими шматочками, або кружечками, а цибулю кільцями або півкільцями(як вам більш звично).
Крок 6

Хашламу краще готувати в каструлі з товстим дном і краями, або в Казані, так блюдо вийти смачніше і більш насиченим(я готую зазвичай в Казані). Візуально розділіть всі компоненти на дві частини, ми будемо повторювати всі верстви два рази. На дно казана викладіть першим шаром шматочки м'яса.
Крок 7

Злегка посоліть і поперчіть, викладіть на м'ясо нарізану зелень(добре підійдуть петрушка, кінза і базилік).
Крок 8

Покладіть зверху часник, цибулю і болгарський перець.
Крок 9

Слідом йде черга картоплі, знову злегка посоліть і поперчіть. На картоплю покладіть половину нарізаних помідорів (в рецепті ще використовувалися кілька штук помідорів чері).
Крок 10

Повторіть всі шари, починаючи з м'яса. Не забудьте посолити і поперчити.
Крок 11

Далі знову зробіть зелень, часник, цибуля, перець. Завершіть шари картоплею та помідорами.
Крок 12

Злегка посоліть, додайте трохи улюблених спецій і посипте зеленню. Налийте 2 склянки холодної води. Накрийте кришкою казан і відправте хашламу на сильний вогонь. Коли в Казані з'явитися характерне булькання, тобто вода закипить, то вогонь зменшіть на мінімальний і готуйте страву три години.
Крок 13

Ароматне, смачне блюдо кавказької кухні готово! Подавати гарячим!

помідори і перець дадуть сік в процесі приготування, готову хашламу можна подати як густий гарячий суп, або запропонувати в якості м'ясного овочевого рагу, вибравши її з казана за допомогою шумівки. у деяких рецептах пропонують замість води використовувати світле пиво. Я зазвичай додаю пиво, коли готую хашламу на багатті в Казані. Пиво надає готовій страві особливий запах і смак. приємного вам апетиту!