Головна
Салати
Овочеві салати
Корейський салат з картоплі по корейськи

Корейський салат з картоплі по корейськи

оригінальний, незвичайний, пікантний, яскравий смак! Салат з картоплі по-корейськи — один з варіантів популярного і всіма улюбленого корейського страви. Виходить він нітрохи не гірше моркви, такий же гострий і пряний. Цей салат прекрасно урізноманітнює ваше звичне меню, особливо в пост.

nasstin

автор рецепта

Корейський салат з картоплі по корейськи рецепт з фото покроково і відео

0 1333

Склад / інгредієнти

порцій:

для салату:

600

1.5

1.5

Кінза, коріандр (в зернах або мелений)

Перець червоний мелений

0.3

Цукор

1.5

Кухонна сіль

Кунжут (за бажанням)

додатково:

Вода

1.5

Сіль

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 60 % 6 г

54 ккал

ГІ: 7 / 6 / 87

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити салат з картоплі по-корейськи? Підготуйте продукти. Картопля попередньо помийте і очистіть. Масло візьміть рафінована, без запаху. Кількість і склад спецій беріть за смаком, можна використовувати вже готові набори, вони так і називаються "для салатів по-корейськи".
Крок 2

Насамперед відваріть картоплю. У каструлю налийте чисту і холодну воду, додайте сіль і поставте на вогонь.
Крок 3

Доведіть воду до кипіння.
Крок 4

Поки вода закипає, натріть картоплю на корейській тертці. Або поріжте її дуже тонко гострим ножем.
Крок 5

Складіть картоплю в сито і промийте під проточною водою, позбавляючись від зайвого крохмалю.
Крок 6

Опустіть підготовлену картоплю в солоний окріп і проваріть 3-4 хвилини.
Крок 7

Потім відкиньте її на друшляк і ще раз промийте під проточною водою.
Крок 8

У сотейнику або іншому підходящому посуді розігрійте олію "до сизого серпанку".
Крок 9

Якщо у вас коріандр в зернах, як у мене, подрібніть його в ступці. На мій погляд, коріандр в зернах в рази ароматні.
Крок 10

Додайте коріандр до картоплі.
Крок 11

Сюди ж додайте червоний перець, можна і більше ніж в рецепті, якщо любите гостреньке.
Крок 12

Всипте сіль.
Крок 13

Цукор.
Крок 14

Пропустіть через прес часник.
Крок 15

Влийте розігріте рослинне масло.
Крок 16

Перемішайте.
Крок 17

Влийте яблучний оцет.
Крок 18

І соєвий соус.
Крок 19

За бажанням додайте обсмажений кунжут.
Крок 20

Добре перемішайте ще раз і поставте в холодильник на 2 години.
Крок 21

Салат готовий. Смачного!

корисно знати

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.