Салат Купецький класичний зі свининою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для салату. Свинину краще використовуйте не дуже жирну. Це може бути вирізка, окіст. У мене корейка без кістки.

2. Крок 2

   

   Свинину попередньо відваріть в підсоленій воді до готовності. М'ясо охолодіть і наріжте соломкою або невеликими кубиками. Якщо відварюєте свинину з вечора, щоб на ранок приготувати салат, то раджу не виймати готове м'ясо з бульйону. Так воно збереже соковитість. Якщо у вас електрична плита, то через 1 годину варіння можна залишити м'ясо в каструлі на остигає плиті на ніч. М'ясо якраз дійде до готовності і поступово охолоне.

3. Крок 3

   

   З консервованого горошку злийте рідину. Горошок відкиньте на друшляк і обсушити.

4. Крок 4

   

   Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.

5. Крок 5

   

   Додайте до нарізаної цибулини цукор, дрібку солі і оцет. Перемішайте і залиште цибулю маринуватися на 25-30 хвилин. Потім з промаринованої цибулі злийте оцет. Замість ріпчастої цибулі можете використовувати солодкий червоний лук. Його додатково маринувати в оцті не потрібно.

6. Крок 6

   

   Яйця відваріть круто, охолодіть і очистіть. Потім наріжте невеликими кубиками.

7. Крок 7

   

   Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

8. Крок 8

   

   У сковороді розігрійте трохи рослинного масла (2 ст.л.), викладіть моркву і обсмажте, помішуючи, близько 7 хвилин до м'якості. Якщо морквина молода, то часу на обжарку знадобиться менше, а то і зовсім можете використовувати свіжу моркву - салат вийде менш калорійним, але таким же соковитим. Обсмажену моркву охолодіть.

9. Крок 9

   

   У салатнику з'єднайте мариновану цибулю, консервований горошок, яйця, варене м'ясо і моркву.

10. Крок 10

    

    Салат посоліть, поперчіть і заправте майонезом. Все добре перемішайте.

11. Крок 11

    

    Перед подачею до столу дайте салату постояти 20 хвилин в холодильнику. Смачного!