1. Головна
  2. Випічка
  3. Випічка зі сметаною
  4. Торт"кавова симфонія & quot;

Торт"кавова симфонія & quot;

ніжний торт для шанувальників кави і шоколаду.

arinaAuthor avatar
автор рецепта
Торт"кавова симфонія & quot; рецепт з фото
0
0 1192

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 14 % 7 г
жири 29 % 14 г
вуглеводи 57 % 28 г
263 ккал
ГІ: 4 / 49 / 48

покрокове приготування

час приготування: 2 год

  1. Крок 1

    для початку необхідно приготувати шифоновий кавово-шоколадний бісквіт. "Шифоновий" натякає на те, що бісквіт в результаті виходить ніжним, дуже повітряним, немов губка. Робила тісто, правда, з половини норми. Тому інгредієнти для крему вказані для половини порції. Щоб зробити повну норму, обсяг крему потрібно подвоїти.

  2. Крок 2

    для бісквіта: каву заваримо в гарячій воді. Шоколад подрібнюємо (ножем або на тертці).

  3. Крок 3

    окремо змішуємо борошно, сіль, цукор, розпушувач.

  4. Крок 4

    у гірці з борошна робимо поглиблення, куди виливаємо рослинне масло, окремо жовтки (3 штуки), кава і ваніль. Вимішувати. Кладемо тертий шоколад і знову вимішуємо. Окремо збиваємо білки з лимонною кислотою до стійкості (білки не повинні випадати з миски). Додаємо їх в тісто.

  5. Крок 5

    перемішуємо все лопаткою так, щоб не витіснити повітря з білків. Застеляємо дно форми пергаментом. Переливаємо тісто.

  6. Крок 6

    запікаємо в духовці, прогрітій до 180-ти градусів, хвилин 60 або 70.

  7. Крок 7

    потім виймаємо і охолоджуємо прямо в формі. Розрізаємо на 3 пласта. Сам бісквіт виходить м'яким, вологим, з кавово-шоколадним ароматом. Крем для торта

  8. Крок 8

    змішуємо сир з пудрою цукровою і сметаною, прокручуємо в блендері до однорідної маси. Буде не сильно солодкий крем. Вершки збиваємо окремо до м'яких піків. З'єднуємо їх з сирною сумішшю.

  9. Крок 9

    Промазуємо кремом перший корж. Зверху викладаємо другий, обмазуємо кремом, після третій. Весь торт теж обмазуємо і розрівнюємо ножем. А прикрашаємо за бажанням. Можна какао зверху, по краях - шоколадні крихти. настояти години чотири.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яйце куряче - 157  ккал/100г
  • Яєчний білок - 45  ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352  ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542  ккал/100г
  • Яйце страуса - 118  ккал/100г
  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Кава розчинна - 94  ккал/100г
  • Розпушувач тіста - 79  ккал/100г
  • Вода - 0  ккал/100г
  • Олія рослинна - 873  ккал/100г
  • Цукор - 398  ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398  ккал/100г
  • Ваніль - 288  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Лимонна кислота - 0  ккал/100г
  • Темний шоколад - 539  ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539  ккал/100г
  • Вершки - 195  ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120  ккал/100г
  • Вершки 20 % - ної жирності - 195  ккал/100г
  • Пахта - 36  ккал/100г
  • Сметана - 210  ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115  ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210  ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284  ккал/100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340  ккал/100г
  • Сир - 156  ккал/100г
  • Сир 10% - ної жирності - 156  ккал/100г
  • Сир 18% - ної жирності - 226  ккал/100г
  • Сир 20% - ної жирності - 233  ккал/100г
  • Сир 40% - ної жирності - 466  ккал/100г
  • Сир «віталінія» - 64  ккал/100г
  • Сир зі сметаною - 260  ккал/100г
  • Сир знежирений - 75  ккал/100г
  • Сир м'який дієтичний - 170  ккал/100г
  • Сир «ранковий» («данон») без цукру - 91  ккал/100г
  • Сир фруктовий - 147  ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: