Торт ведмедик

Що за ведмедик придумав цей смачний тортик? Кулінарний рецепт цього торта я шукала давно. Всі можливі його варіації я перепробувала, але жодна мені не сподобалася настільки сильно, щоб можна було про неї говорити. А ось цей торт ведмедик дуже навіть надихнув на подальші кулінарні подвиги на стезі кухні.

Мілада

автор рецепта

0 1126

Склад / інгредієнти

порцій:

200

1.5

Ванільний цукор (1 пакетик)

Сода харчова (гашене)

для крему:

Цукор

0.75

Яєчні білки

Волоські горіхи (мелені)

1.5

для шоколадної помадки:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 38 % 25 г

вуглеводи 52 % 34 г

383 ккал

ГІ: 7 / 70 / 23

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 5 год 40 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:

опис приготування

разом з цукром розтираємо розм'якшене масло вершкове, після вводимо в нього по одному всі п'ять яєчних жовтків і доводимо до однорідної маси. Вливаємо ложечку погашеної в лимонній кислоті соди, кладемо сметану і ванільний цукор, продовжуємо збивати. В кінці підмішуємо борошно, але малими порціями. Може вийти так, що борошна піде або більше, або менше. Готове тісто у нас повинно мати консистенцію дуже густої сметани. Тепер поділяємо тісто на три частини і випікаємо окремими коржами в промасленим круглій формі. Коли спечуться коржі, залишаємо їх остигати і готуємо крем. Збиваємо в міцну піну білки, всипаємо в них акуратно цукру. І продовжуємо збивати до повної густоти. Потім кладемо в білки пропущені через м'ясорубку волоські горіхи. Кожен корж обмазуємо отриманим кремом і відправляємо наш шедевр в холодильник. В цей час варимо помадку: змішуємо какао з цукром, розводимо холодним молоком і кип'ятимо на вогні до загустіння. В кінці підмішуємо вершкове масло (воно повинно розтопитися). Виймаємо торт і обливаємо його остигнула помадкою. Все, наша смачна дитяча їжа готова, можна кликати гостей.