Крок 1

Для такого, не зовсім звичайного, шашличка вам знадобляться три серця свині. Все це на 6 шампурів. Для маринаду: сік двох лимонів, 50 мл рослинного масла і мелені спеції - базилік, чебрець, лавровий лист, перці чорний і запашний по 1 чайній ложці. І для вугілля за цим рецептом необхідні дрова фруктових дерев.
Крок 2

Починаєте приготування маринаду насамперед з перемішування і заправки спецій маслом. Таким чином, поки ви готуєте для маринування серця, аромат спецій вже почне розкриватися в маслі.
Крок 3

Миєте і чистите ваші сердечка від згустків крові, плівок і прожилок.
Крок 4

Нарізаєте на порційні шматочки бажаного розміру.
Крок 5

Заправляєте соком лимонів і перемішуєте.
Крок 6

Додаєте підготовлені спеції в олії, ще раз ретельно перемішуєте і відправляєте маринуватися в холодильник на 6-12 годин!
Крок 7

Час минув, сердечка замариновані і настав той самий приємний момент смаження шашликів на свіжому повітрі! Розпалюєте дрова фруктових дерев і чекаєте приготування сивого вугілля.
Крок 8

Поки дрова горять нанизуєте шашлики на шампури. В даному випадку з 3 сердець вийшло цілих 6 шампурів!
Крок 9

Вугілля готові, вкрилися попелом. На відстані до того місця де буде шашлик вже необхідна температура. І попереду найцікавіше!
Крок 10

Тепер викладаєте шампури з серцем на вугілля.
Крок 11

Готуйте 15-20 хвилин, перевертаючи шашлики
Крок 12

Так, щоб рівномірно з усіх боків утворювалася апетитна рум'яна кірочка. Тим часом підготуйте страву для подачі шашлику. Прикрасьте його зеленню, цибулею.
Крок 13

Як час підійде, перевірте ножем готовність шашлику. У розрізі серце повинно бути рівномірно пропечене, соковите-а значить готово!
Крок 14

Швидко, але красиво і акуратно, щоб не впустити, викладаєте шампури на блюдо і подаєте гарячими до столу! Дуже рекомендую їсти шашлик з серця свині відразу з пилу-жару, запиваючи міцним алкоголем. Приємного вам апетиту і відпочинку на свіжому повітрі!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).