Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик з яловичини з салом соковитий

Шашлик з яловичини з салом соковитий

дуже смачний шашличок для домашнього пікніка! Я перепробував багато рецептів шашликів, дивився купу відео і створив свій рецепт. Спробуйте, і не судіть строго.

Поваренок

автор рецепта

Шашлик з яловичини з салом соковитий рецепт з фото покроково

0 1036

Склад / інгредієнти

порцій:

шашлик:

Яловичина (м'якоть, бажано охолоджена і без сильних прожилок.)

Сало (курдючное бажано, якщо немає то свиняче. 500 гр. це можлива міра, йде набагато менше, якщо правильно готувати.)

500

Маринад:

Цибуля ріпчаста (середні, якщо цибулина велика, то 1 шт.)

М'ята (м'яти вистачить листочків 10 - 15.)

Кінза, коріандр (можна менше того хто до коріандру погано тоноситься.)

Зіра (насіння.)

Перець (перець чорний можна взяти не мелений і розмолоти, навіть ароматний буде.)

Топлене масло (бажано не переборщити, так що можна взяти трохи менше.)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 18 г

жири 50 % 19 г

вуглеводи 3 % 1 г

250 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Охолоджену м'якоть яловичини, позбавляємо від плівок і зайвих прожилок. Потім нарізаємо кубиками, приблизно 4 4 або 5 5.
Крок 2

Сало нарізаємо товщиною до 0,5 см, бажано тонше. Утворені пластини ріжемо на квадрати 44 або 55 в залежності від ваших шматочків м'яса.
Крок 3

Зараз займемося маринадом: Наріжемо лук півкільцями.
Крок 4

Нарвемо листя свіжої м'яти.
Крок 5

На повільному вогні розправимо топлене масло не доводячи до кипіння.
Крок 6

У підготовлену яловичину додаємо цибулю, сіль, коріандр, перець, топлене масло, протерту в руках зіру. Все ретельно перемішуємо, кладемо в гастроємність, злегка утрамбовуємо руками, щоб м'ясо лежало щільніше, зверху розкладаємо листя м'яти і накриваємо плівкою. Ставимо в прохолодне місце, але бажано не в холодильник. Через 2 години, прибираємо з м'яса цибулю, трави тобто все що може горіти, і на шампури і на мангал.

при смаженні шашлику, викладіть уздовж шампурів борозенки з Вільхової тріски, з боків готові вугілля. Гасіть спалаху вогню не водою, а сіллю піднімаючи шампур, щоб на м'ясо не потрапило, змащуючи шашлик розігрітим маринадом біля мангала. Нехай у вас все вийде. Смачного.