Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Швидке тісто для пирога

Швидке тісто для пирога

Дуже швидкий рецепт тіста для пирога – легко і просто. По-перше, дійсно просто, адже навіть починаюча господиня приготує його. По-друге, дійсно швидко, адже нам не доведеться чекати довго сходів опари та ін. Ну і взагалі, цей вид тесту Універсальний-з його участю печемо і закриті, і відкриті пироги з будь-якими начинками.

wella

автор рецепта

Швидке тісто для пирога рецепт з фото покроково

0 939

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 9 % 5 г

вуглеводи 77 % 44 г

254 ккал

ГІ: 1 / 6 / 92

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити швидке тісто для пирогів? Пересипте сухі дріжджі в підходящу глибоку широку миску. У мене вони швидкорозчинні.
Крок 2

Злегка нагрійте воду і, виливши її до дріжджів, розчиніть їх виделкою або ложкою. У нас вийшла швидка опара.
Крок 3

Дайте масі постояти хвилин п'ять, а самі швиденько просійте борошно через дрібне сито, щоб збагатити її киснем.
Крок 4

Додайте в борошно Інші сухі інгредієнти – сіль і цукор. Перемішайте все ретельно!
Крок 5

Частина борошна додайте до опари і перемішайте. Влийте рослинне масло, знову перемішайте.
Крок 6

Тепер замісіть еластичне тісто, додаючи поступово решту борошняної суміші. Можна спочатку розмішувати ложкою, а потім руками. Дивіться по густоті тесту-можливо, доведеться додати більше борошна. Або, навпаки, прибрати зайву.
Крок 7

У нас повинен вийти ось такий милий колобок з тіста. Гладкий, еластичний, податливий, не липучий.
Крок 8

Вийшов колобок загорніть прямо з мискою в плівку і поставте в найтепліше місце на кухні. Через годину, а може бути і раніше з тестом можна робити все, що вашій душі забажається!

і ще поради намагаємося дуже швидко з'єднувати всі інгредієнти з теплою водою – тоді дріжджі дадуть хороші «сходи». якщо ви зберетеся готувати солодкі пироги, цукру можна додати трохи більше. розгортаючи тісто на коржі або в іншому форматі, постарайтеся пріпилять дошку невеликою кількістю борошна. тісто не вимагає особливої вистоювання - під час оброблення і оформлення начинкою воно трохи підніметься. Начинки можна вибирати будь-які-і м'ясні, і рибні, і овочеві, і фруктові, і ін. якщо ви печете пироги в посту, змащуйте їх поверхню не яйцями, а круто завареним чаєм.
з отриманого тесту можна зробити не тільки пиріг, але і пиріжки, булочки, будь-яку іншу випічку.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.