Навіть ті, хто пильно стежить за власною вагою й воює з будь-яким надлишком калорій, час від часу хочуть закинути в рот щось смачненьке, печене, варене чи смажене, але з тіста. Адже це так смачно - це по-перше. А по-друге, навіює ностальгійні спогади про дитинство й турботливу бабусю з її горами млинців і пирогів. І неминуче виникає питання: як приготувати пісне тісто, щоб не відчувати докорів сумління за власний зрив.
Різновиди пісного тіста
Здобне тісто пісне зробити можна з таких основних продуктів:
- борошно
- цукор
- олія
Дріжджі в нього додають, якщо потрібно. Дрібку солі кидають для яскравішого смаку. Роблять або рідким, або крутим, що залежить від страви, яку готують. Обов'язкова вимога - наявність борошна найвищої якості, оскільки саме цей продукт є для рецепта пісного тіста мало не основним, адже від інших відмовилися (яйця, вершкове масло, уся молочка). Здобне тісто передбачає будь-яку солодку випічку, байдуже, пісне воно чи ні. Звісно ж, у такому калорій більше.
Прісне пісне тісто готується тільки з таких продуктів:
- борошно
- вода
- сіль
- олія (за бажанням)
Як правило, це основа для несолодких страв на кшталт вареників, пельменів, чебуреків, пиріжків з овочевою та фруктово-ягідною начинкою, закусочних пирогів. Добре воно не лише для тих, хто тримає піст, а й для тих, хто бажає накрити багатий святковий стіл, але не обтяжувати травну систему гостей надлишком калорій (особливо якщо цього можна легко уникнути). До того ж калорійніше пшеничне борошно можна замінити житнім або гречаним, корисним і легким.