Розсипчасте пісочне тісто для солодкої випічки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати продукти. Всі повинні бути кімнатної температури.

2. Крок 2

   

   До теплого вершкового масла додати цукор і збити до пишної однорідної маси міксером 5 - 7 хвилин на низьких оборотах. /Для пісочного тіста чим краще збито масло, тим менше йде борошна і тісто виходить не забите, не тверде, а більш розсипчасте і ніжне/.

3. Крок 3

   

   Продовжуючи збивати, додати дрібку солі, по черзі вводити жовтки. І за бажанням ванілін або цедру / дивлячись для чого буде тісто/. Збити масу до білого.

4. Крок 4

   

   Розпушувач змішати з борошном і просіяти в масу.

5. Крок 5

   

   Вимішувати лопаткою.

6. Крок 6

   

   Потім на столі. Тісто до рук не липне, але якщо рідкувато, пріпиліте +- 20гр борошна і швидко замісити, воно буде практично однорідним і м'яким. / Пісочне тісто довгий заміс не любить, тому що вироби вийдуть жорсткими/.Готове тісто не повинно липнути до рук, але і не повинно бути забито борошном.

7. Крок 7

   

   Тісто можна прибрати в пакет і охолодити хвилин 30 - 40, але можна використовувати відразу. / Якщо це пиріг, я викладаю його в форму, формуючи бортик і потім ставлю форму в холод, поки готую начинку. Якщо на печиво, то розкачати товщиною 4 - 6 мм.випікати при 180 градусах в розігрітій духовці. Пиріг з начинкою близько години, печиво хвилин 15/. Хто не може працювати з м'яким тестом або не звик, охолодіть, а потім готуйте що задумали.