з пісочного тіста виходять чудові пироги, відкриті і закриті, а також тістечка, печиво і торти. У нього можна додавати будь-які солодкі наповнювачі у вигляді сухофруктів, свіжих ягід і фруктів, горіхів, цукатів. У пісочне тісто (рецепт класичний) йдуть такі інгредієнти:
- борошно
- цукор
- вершкове масло або маргарин
Соду і розпушувач можна додавати для додання випічці більшої пишності і м'якості. Молочні продукти: кефір, молоко, сметана, а також яйця - присутні в ряді рецептів. Обов'язкова умова - всі продукти повинні бути охолоджені. Це необхідно для того, щоб масло не тануло і не відокремлювалося від загальної маси. У цьому випадку вона втрачає еластичність і здатність до розкочування.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах пісочного тіста:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
про те, як приготувати пісочне тісто, можна дізнатися в будь-якому з рецептів, представлених в цьому каталозі. Зазвичай змішуються масло, цукор і ті продукти, які входять в рецептуру. Потім додається борошно, але не зовсім так, як це робиться у випадку з іншим тестом. Її потрібно рубати ножем разом з маслом до такого стану, поки не утворюється крихта. Останній етап-крихту збирають руками в кулю, злегка ущільнюють і загортають в поліетиленову плівку. Прибирають в холод на півгодини або годину. Місити таке тісто не потрібно, це може його зіпсувати.
пісочне тісто може бути солодким і несолодким. Перше застосовують, якщо потрібна випічка типу тортика, тістечка, пирога. Друге ідеально для закусок у вигляді тарталеток і французьких пирогів типу кіш з відкритою овочевою, м'ясною, грибною начинкою.
так що вибирай рецепт пісочного тіста з фото і вирушай на кухню.
П'ять найшвидших рецептів пісочного тіста:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| пісочне тісто на маргарині для пирога | 15 хв | 426 | +76 |
| пісочне тісто для сочников на сметані | 20 хв | 361 | +72 |
| розсипчасте пісочне тісто для солодкої випічки | 30 хв | 461 | +274 |
| пісочне тісто для печива на маргарині | 40 хв | 409 | +65 |
| Французьке пісочне тісто | 50 хв | 388 | +64 |
скільки за часом випікати пісочне тісто?
час випічки залежить від типу духовки: електрична вона або газова, від її якості і наявності або відсутності додаткових пристроїв і фунцкий (наприклад, конвекція). Товщина тесту і розмір начинки також впливають на цей параметр. В середньому, час варіюється від 8 до 40 хвилин. Температура - від 180С.тісто ставиться в уже розігріту духовку охолодженим.