Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто для булочок на кефірі

Тісто для булочок на кефірі

пишне і м'яке тісто на кефірі для смачних булочок! Тісто для булочок на кефірі вийде більш здобним і повітряним з використанням дріжджів. Булочки з такого тесту можна пекти без начинки або з начинкою, будь-який: солодкої, солоної, з посипкою, глазур'ю, горішками або сухофруктами. Головне, для отримання бажаного результату – більш солодкої або солоної випічки - міняти, відповідно, кількість цукру або солі в складі інгредієнтів.

Snezhana

автор рецепта

Тісто для булочок на кефірі рецепт з фото покроково

0 1091

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 11 % 6 г

вуглеводи 74 % 42 г

258 ккал

ГІ: 3 / 10 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо інгредієнти для тіста на булочки. Тісто будемо готувати безопарним, досить-таки швидким способом. Однак це не вплине на якість тесту, воно буде пишним і повітряним. Всі інгредієнти повинні бути теплими, кімнатної температури. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і даємо йому охолонути до кімнатної температури. Кефір з'єднуємо з гарячою водою, щоб в результаті рідина стала теплою.
Крок 2

Розчиняємо в цій рідині дріжджі, додаємо цукор, сіль, вбиваємо курячі яйця. Перемішуємо масу.
Крок 3

Вливаємо розтоплене вершкове масло. Можна використовувати добре розм'якшене масло, воно при перемішуванні інгредієнтів повністю розпуститься.
Крок 4

Пшеничне борошно обов'язково потрібно просіяти, краще це зробити неодноразово. Частинами просіяне борошно всипаємо в суміш і замішуємо тісто. Спочатку заважаємо тісто ложкою або ще краще дерев'яною лопаткою. Коли це стане робити складно, викладаємо тісто на підсипаний борошном стіл і продовжуємо вимішувати тісто. Не потрібно боятися підсипати борошно, якщо цього вимагає тісто, дріжджове тісто не візьме зайвого борошна.
Крок 5

Крім того виробник і якість борошна також впливають на заміс тіста. Якийсь борошна може піти більше, якийсь менше при замішуванні тіста при однаковій кількості інших інгредієнтів. Тісто має вийти по консистенції досить-таки щільним, але м'яким. Не потрібно також боятися місити тісто. Вважається, що дріжджове тісто на відміну від іншого любить руки, тому краще це робити довше, близько 10 хвилин.
Крок 6

Тісто обмазуємо зверху рослинним маслом, щоб воно не покрилося сухою скоринкою. Кладемо тісто в миску, накриваємо її харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. Якщо теплого місця немає, то можна поставити в прогріту до 50 градусів духовку. Тісто збільшиться в об'ємі приблизно в два рази, обминали його і переходимо до формування і випічці смачних, пишних і ароматних булочок. смачного!