Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Локшина домашня рецепт тесту і 15 схожих рецептів

Локшина домашня рецепт тесту і 15 схожих рецептів

просте і швидке тісто для домашньої локшини! Домашня локшина-це універсальний продукт, який подобається багатьом російським господиням. По-перше, це дешева заготовка для багатьох цікавих страв, яку можна швидко зробити з завжди наявних в кожному будинку інгредієнтів. А якщо домашня локшина буде заготовлена в прок заздалегідь, то в це спростить і скоротить час приготування обіду або вечері. З домашньої локшини можна приготувати різноманітні повноцінні смачні страви: супи, другі гарячі страви з м'ясом, гарнір до риби або овочевих доповнень.

Snezhana

автор рецепта

Локшина домашня рецепт тесту і 15 схожих рецептів: фото, калорійність, відгуки

0 975

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 10 г

жири 20 % 13 г

вуглеводи 64 % 41 г

316 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для тіста на домашню локшину. Це всього лише п'ять простих продукту, які завжди знайдуться під рукою у кожної господині: курячі яйця, рослинне масло, сіль, пшеничне борошно і чиста фільтрована вода.
Крок 2

У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно. Борошно потрібно обов'язково просівати перед приготуванням будь-якого тесту, щоб наситити борошно киснем. Це впливає на якість приготованого тіста і вироби з нього. В середині гірки пшеничного борошна робимо невелике заглиблення.
Крок 3

В окремій ємності або склянці вбиваємо куряче яйце, додаємо відведені кількість солі, збиваємо виделкою, щоб куряче яйце розійшлося, а сіль розчинилася.
Крок 4

Яєчну суміш вливаємо в поглиблення в пшеничному борошні. Вливаємо олію і холодну чисту фільтровану воду. Перемішуємо всі інгредієнти ложкою або лопаткою, щоб суміш стала більш однорідною по консистенції.
Крок 5

Коли масу стане складно перемішувати ложкою, на стіл підсипаємо трохи пшеничного борошна.
Крок 6

Викладаємо тісто з миски на стіл і продовжуємо його місити руками. Тісто має вийти гладким, однорідним і еластичним. При необхідності пшеничного борошна можна підсипати, щоб тісто вийшло потрібної консистенції.
Крок 7

З тіста скачуємо щільний круглий куля, обертаємо харчовою плівкою і прибираємо на півгодини в холодильник. Через зазначений час тісто виймаємо з холодильника, на підсипаному борошном столі розгортаємо в тонкий пласт і розрізаємо його на вузькі довгі або короткі смужки, в залежності від того, якої довжини домашню локшину ви хочете приготувати.
Крок 8

Приготовану локшину потрібно розкласти на дошку або іншу поверхню, підсипану борошном, залишимо між смужками відстань, щоб локшина НЕ злиплися. Даємо їй підсохнути і можна переходити до приготування страви і відварювання локшини. Домашню локшину можна додати замість макаронів в суп, для приготування гарніру або другого гарячого з м'ясом і овочами.
Крок 9

Якщо локшина готується про запас, то її потрібно добре просушити, залишивши на тривалий час на просушування. Потім локшину потрібно скласти в скляну ємність або в паперовий пакет і прибрати на зберігання в сухе місце або в холодильник. Тісто для домашньої локшини готове. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.