Крем пломбір на сметані

дуже ніжний, смачний крем для тортів та інших десертів! Крем пломбір з яскраво-вираженим молочно-вершковим смаком. Любителі морозива пломбір оцінять ці ласощі по достоїнству. Готується цей крем досить – таки швидко і просто, головне, підібрати якісні продукти для крему-сметану і вершкове масло, краще натуральні сільські з високим відсотком жирності і, обов'язково, свіжі. Інакше крем може не вийти. Крем пломбір часто використовують для прикраси тістечок, капкейків, кексів, тортів та інших ласощів.

Snezhana

автор рецепта

Крем пломбір на сметані рецепт з фото покроково

0 1501

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 3 г

жири 44 % 26 г

вуглеводи 51 % 30 г

368 ккал

ГІ: 5 / 83 / 12

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для крему пломбір. Вершкове масло потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, воно повинно бути кімнатної температури. Крем пломбір будемо готувати на водяній бані. У великій каструлі потрібно закип'ятити воду.
Крок 2

У каструлю меншого розміру вбиваємо куряче яйце, додаємо цукор, просіяне пшеничне борошно, сметану і дрібку ваніліну. Відразу перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси, щоб в кремі не утворилося і не заварилося грудочок. Ставимо каструлю з заготівлею крему на каструлю з киплячою водою. Постійно помішувати крем ложкою, щоб він не прилип до дна каструлі.
Крок 3

Крем повинен помітно загуснути. Час томління крему на водяній бані залежить від жирності і густоти сметани. Чим більше жирність сметани, тим швидше крем стає густим. Перевірити готовність крему можна легкий, досить провести ложкою по центру до дна каструлі, і якщо крем відразу не затікає в жолобок, значить крем готовий.
Крок 4

Знімаємо каструлю з кремом з водяної бані і даємо йому охолонути при кімнатній температурі, накривши зверху харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка на поверхні.
Крок 5

Потім додаємо в каструлю з кремом розм'якшене і порізане вершкове масло, краще додавати його частинами, кожен раз добре збиваючи крем міксером. Тоді крем вийде ще ніжніше, пишніше і об'ємніше. Крем готовий. Даємо йому охолонути і можна використовувати для прикраси тортів та інших десертів. За бажанням в крем можна додати кольорові барвники для прикраси мафінів і капкейків. Вийде не тільки смачно, але і красиво. Смачного!

корисно знати

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.