Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Заварне тісто для млинців на молоці

Заварне тісто для млинців на молоці

Один з найкращих видів тіста для млинців! Ділюся з вами рецептом дуже смачних млинців, приготованих на заварному тесті. Весь секрет цього тесту полягає в додаванні крутого окропу. А як це зробити, я вам зараз розповім.

Юлія М.

автор рецепта

Заварне тісто для млинців на молоці рецепт з фото крок за кроком

0 956

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 5 г

жири 21 % 7 г

вуглеводи 64 % 21 г

168 ккал

ГІ: 7 / 38 / 55

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Для приготування заварного тесту на Млинці підготуйте всі необхідні інгредієнти. Воду доведіть до кипіння, так як додавати в тісто необхідно саме окріп. Молоко можна брати будь-якої жирності. Яйця візьміть побільше. Якщо яйця дуже маленькі, то можна взяти на 1 яйце більше. Борошно просійте через дрібне сито, щоб збагатити її киснем. Солодкість млинців регулюйте самостійно. Зазвичай вистачає 3-4 столові ложки.
Крок 2

Для приготування тіста візьміть глибоку чашу, щоб при замішуванні не летіли бризки. З'єднайте в чаші яйця і цукор.
Крок 3

Додайте в чашу рослинне масло і молоко. Перемішайте віночком.
Крок 4

Потім всипте просіяне борошно і додайте соду. Трохи вмішайте віночком борошно в тісто, а потім можна включити міксер, щоб зробити тісто більш однорідним.
Крок 5

Коли борошно добре втрутилася в тісто, додайте окріп і відразу все добре перемішайте. Завдяки додаванню окропу борошно в тесті завариться і готовий млинці будуть виходити більш еластичні і ніжні. Дайте тісту постояти хвилин 10. За цей час тісто настоїться і стане трохи густішим. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.
Крок 6

Готове тісто має вийти рідкої консистенції. Хоча цей момент можна регулювати на свій смак, додаючи або зменшуючи кількість рідини. Мені більше подобається, щоб млинці були тоненькі, тому я готую їх на рідкому тесті.
Крок 7

На млинцевій сковороді напечіть млинці і подавайте їх з будь - якими добавками-джем або сметана. Сковороду досить змастити лише перед першим млинцем. Млинці на заварному тісто виходять досить міцні, тому в них можна загорнути будь-які начинки. Готуйте на здоров'я!

готові млинці складайте один на одного і тримайте під кришкою, щоб вони не обвітрювалися і не сохли. пекти ці млинці одне задоволення, так як вони ніколи не прилипають і відмінно перевертаються. Так що тут не спрацює формула, що перший млинець завжди грудкою. готуйте із задоволенням і все у вас вийде!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .