Тісто як пух швидке

швидке і просте в приготуванні дріжджове тісто для смачної випічки! Багато господинь відмовляють собі і домочадцям в приготуванні смачної домашньої випічки, вважаючи, що возитися з дріжджовим тестом занадто довго і складно. Але є експрес-рецепти, з якими впорається навіть починаюча господиня. Тісто вийде повітряним, ніжним і м'яким, а вироби з нього смачними і ароматними, без особливого клопоту і тимчасових витрат.

Snezhana

автор рецепта

Тісто як пух швидке рецепт з фото покроково

0 905

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 26 % 15 г

вуглеводи 60 % 35 г

304 ккал

ГІ: 6 / 2 / 92

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для тіста. Швидке дріжджове тісто будемо готувати безопарним способом на молоці. Молоко потрібно обов'язково підігріти до температури близько 36 градусів, перевірити температуру можна чистим пальцем, опустивши його в молоко, пальцю повинно бути комфортно. У миску з молоком додаємо цукор, сіль і сухі дріжджі. За бажанням кількість цукру можна змінити за смаковими уподобаннями. Перемішуємо інгредієнти, щоб цукор і сіль розчинилися.
Крок 2

Вбиваємо в миску з дріжджовий сумішшю куряче яйце, розмішуємо знову суміш, щоб куряче яйце розійшлося.
Крок 3

Вливаємо олію. Перемішувати. Пшеничне борошно просіваємо через сито три рази, щоб збагатити її кисень і зробити тісто більш повітряним, слухняним і м'яким.
Крок 4

Всипаємо пшеничне борошно в миску з рідкими інгредієнтами. Додавати борошно потрібно частинами, щоб не зробити тісто тугим і важким. Вимішувати тісто краще дерев'яною ложкою або лопаткою.
Крок 5

Коли стане складно перемішувати тісто в мисці, викладаємо його на робочу поверхню і вимішуємо руками. Дріжджове тісто любить руки, тому місити його потрібно якомога довше не менше 15 хвилин. Муки для отримання тесту потрібної консистенції може знадобитися трохи більше або менше, оскільки щільність у борошна різна.
Крок 6

Тісто скачуємо в кулю, кладемо в миску, накриваємо зверху тканим рушником і ставимо в тепле місце на годину. Близько до радіатора в зимовий період краще не ставити, щоб «не вбити» дріжджі в тесті, занадто високу температуру вони не люблять, тісто може не піднятися.
Крок 7

Якщо зроблено все правильно, через вказану кількість часу тісто має збільшитися мінімум в два рази. Обминати тісто і можна переходити до формування і випікання булочок або пиріжків з приготованого тіста. Смачного!