Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Листковий салат з помідорів на зиму

Листковий салат з помідорів на зиму

Овочева заготівля на зиму! Дуже смачно! Листковий салат з помідорів і цибулі - це смачна і вітамінна заготовка на зиму. Для приготування потрібен мінімальний набір інгредієнтів. А результат виходить чудовий! Помідори для салату слід вибрати стиглі, але пружні, з щільною м'якоттю. М'які і пом'яті плоди не підійдуть!

Тетяна

автор рецепта

Листковий салат з помідорів на зиму рецепт з фото

0 1346

Склад / інгредієнти

порцій:

Помідори

Цибуля ріпчаста

500

Рослинна олія

180

для маринаду:

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 50 % 5 г

вуглеводи 40 % 4 г

63 ккал

ГІ: 88 / 12 / 0

Закрутки з помідор - незамінний вид заготовок на зиму. Їх солять, маринують, квасять, з них готують різні салати і соуси. Кожен раз з помідор можна приготувати абсолютно оригінальні нові закуски і страви. Звичайно, для приготування краще вибрати помідори вирощені на власному городі, або придбай у перевіреного продавця. Вдаватися овочам з супермаркету вкрай небажано. Найчастіше магазинні овочі не радують своєю якістю, а крім цього оброблені різними пестицидами. Для даної заготовки слід вибрати червоні стиглі помідори з щільною м'якоттю.

покрокове приготування

Крок 1

Помідори моєму під проточною водою. Дуже акуратно вирізаємо місце кріплення плодоніжки. Нарізаємо помідори кружечками.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо цибулю кружечками. Товщина кружечків цибулі повинна приблизно відповідати товщині помідорів.
Крок 3

Приготуємо маринад: вказану кількість води наливаємо в каструлю, сюди ж насипаємо сіль і цукор. Також додаємо пару лаврового листя, горошини запашного і чорного перцю.
Крок 4

Відправляємо каструлю на вогонь. Доводимо маринад до кипіння. У вже киплячу рідину наливаємо оцет. Даємо покипіти пару хвилин, відключаємо вогонь.
Крок 5

У попередньо простерилізовані банки закладаємо помідори і цибулю шарами. Заливаємо гарячим маринадом. У кожну банку наливаємо пару столових ложок рослинного масла.
Крок 6

Прикриваємо банки кришками. Розміщуємо їх в широкій каструлі. На дно каструлі викладаємо рушник, щоб між банками і каструлею була прошарок з нековзною тканини.
Крок 7

Наливаємо в каструлю воду так, щоб вона доходила до плічок банкам. Бажано, щоб всі банки були однакового обсягу.
Крок 8

Ставимо каструлю на вогонь. Пастеризуємо заготовки протягом 15 хвилин з моменту закипання.
Крок 9

Потім перевертаємо банки догори дном, вкутуємо в теплу ковдру. Ми залишаємо на добу. Після чого можна перенести заготовки на постійне місце зберігання. приємної дегустації!