Зелені помідори з гірчицею на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   Банки моєму з харчовою содою. Потім обполіскувати окропом. На дно кожної банки викладаємо по невеликому шматочку гострого перцю, а також перець запашний горошком, лавровий лист, шматочок кореня хрону, очищений і подрібнений зубчик часнику. Насипаємо порошок гірчиці.

2. Крок 2

   Помідори ретельно миємо під проточною водою. Вирізаємо місце кріплення плодоніжки. Нарізаємо помідори часточками. Невеликі плоди ріжемо на четвертинки, а ті які більші - на 6 частин.

3. Крок 3

   Ріпчасту цибулю очищаємо. Нарізаємо тонкими півкільцями. Свіжий зелений кріп моєму, а потім подрібнюємо ножем.

4. Крок 4

   Викладаємо помідори в миску. Сюди ж викладаємо цибулю і кріп. Дуже акуратно перемішуємо за допомогою дерев'яної лопатки. Наповнюємо помідорами підготовлені банки зі спеціями.

5. Крок 5

   У невеликій кількості холодної питної води розчиняємо потрібну кількість солі і цукру. Заливаємо отриманим розчином банки з помідорами. Заливаємо щедро, до країв. Води знадобиться приблизно два літри. Це залежить від того, наскільки щільно укладені помідори. Чим щільніше - тим менше піде розсолу.

6. Крок 6

   Невеликий чистий шматочок тканини обдаємо окропом. Накриваємо таким шматочком кожну банку. Поверх тканини насипаємо щільний шар гірчичного порошку. Він запобіжить помідори від цвілі.

7. Крок 7

   Розміщуємо банки на якомусь піддоні. Це потрібно для того, щоб не пролилася рідина, яка буде виділятися в процесі. Ми залишаємо на 7-10 днів в прохолодному місці, щоб помідори не перекисли. На другий-третій день розсіл повинен помутніти, на поверхні здасться пінка.

8. Крок 8

   Після закінчення зазначеного часу знімаємо з банок тканину, закриваємо кришками. Зберігаємо заготовки в погребі. приємної дегустації!