Головна
Другі страви
Риба на друге
Медальйони з хека на сковороді

Медальйони з хека на сковороді

яскраве і ароматне блюдо для сімейної вечері! Щоб швидко і зі смаком посмажити на сковороді рибні медальйони із замороженого хека, не потрібно ніяких особливих кулінарних здібностей. Потрібно просто розморозити рибку, вмочити її в кляр і обсмажити на олії до золотистої скоринки. Просто і смачно!

Марія

автор рецепта

Медальйони з хека на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 4134

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 14 г

жири 41 % 11 г

вуглеводи 7 % 2 г

165 ккал

ГІ: 21 / 10 / 69

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити медальйони з хека? Підготуйте необхідні інгредієнти. Медальйони з хека зазвичай продаються в замороженому вигляді. Вони являють собою шматочки рибного філе без шкіри і кісток, спресовані в щільні шайбочки, які навіть після розморожування при дбайливому поводженні не розпадаються на окремі шматочки.
Крок 2

Медальйони попередньо розморозьте, викладіть на тарілку. Змастіть з двох сторін лимонним соком і посипте сухим часником і спеціями. Залиште на 25-30 хвилин маринуватися.
Крок 3

Тим часом приготуйте кляр. У мисці збийте велике добірне яйце з майонезом до однорідності. Якщо яйце невелике, то візьміть два.
Крок 4

Додайте борошно і знову ретельно збийте. Раджу просівати борошно при додаванні в кляр - так ви уникнете борошняних грудочок.
Крок 5

В результаті повинен вийти в'язкий однорідний кляр без грудочок.
Крок 6

Кожен рибний медальйончик умочіть в кляр з усіх боків.
Крок 7

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть медальйони і обсмажте приблизно 5-6 хвилин до появи золотистої рум'яної скоринки.
Крок 8

Потім переверніть рибні медальйони на іншу сторону і смажте ще близько 5 хвилин під кришкою до золотистої скоринки.
Крок 9

Готові медальйони з хека перекладіть на тарілку, сервірують свіжою зеленню і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.