Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Бездріжджове тісто для пирогів

Бездріжджове тісто для пирогів

просте тісто на кефірі для пирогів з будь-якою начинкою. Із зазначеного в рецепті кількості продуктів вийде невеликий відкритий пиріг, розрахований на 4 порції. Якщо вам потрібен пиріг побільше або ви будете робити його закритим, що складається з двох листів тесту (верх і низ), то збільште кількість інгредієнтів як мінімум в два рази. У тесті мало цукру, так що воно несолодке - це значить, що начинка для пирога може бути найрізноманітнішою: повидло, яблука, вишні, солодкий або солоний сир, рис, риба, консерви, гриби, картопля, фарш і т. д.

sharlis

автор рецепта

Бездріжджове тісто для пирогів рецепт з фото покроково і відео

0 945

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 14 % 7 г

вуглеводи 71 % 36 г

242 ккал

ГІ: 4 / 5 / 92

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Кефір дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб він придбав кімнатну температуру. На крайній випадок його можна злегка підігріти в сотейнику. Бажано використовувати свіжий кефір жирністю 2,5%. Вливаємо його в глибоку миску, яка підходить за обсягом для замісу тіста. Всипаємо соду і добре перемішуємо вміст за допомогою силіконової лопатки або ложки. Кефір погасить соду і маса трохи спіниться і підніметься.
Крок 2

Далі вливаємо в кефір рослинне масло, додаємо попередньо збите куряче яйце (краще домашнє), всипаємо сіль і цукор. Все добре перемішуємо.
Крок 3

Борошно я просіяла через ситечко в окремий посуд і відразу її зважила на кухонних вагах. Можна спочатку її зважити або відміряти мірним склянкою і просівати відразу в миску з тестом. Всипаємо половину борошна і починаємо замішувати тісто круговими рухами. Маса почне загусати.
Крок 4

Всипаємо борошно, що залишилося і починаємо місити руками. Загусло тісто перекладаємо тісто на стіл, злегка пріпиленний борошном, і продовжуємо заміс до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук. У мене на 200 мл кефіру пішло рівно 300 г борошна і зовсім небагато на подпил. Тісто не повинно бути тугим. Формуємо з тіста колобок, накриваємо харчовою пінкою або пакетиком і даємо відпочити протягом 10-ти хвилин. Далі використовуйте його за призначенням.

готується тісто просто і швидко і йому не потрібно довго підніматися - тільки відпочити хвилин десять. Випічка з нього виходить м'якою, повітряної, пишною і ароматною. Головне, не перемучнити тісто, щоб вироби не вийшли твердими і не апетитними на вигляд. Бажаю приготувати вам смачний, ситний і рум'яний пиріг з улюбленою начинкою. Кожен раз можна використовувати різну начинку.