Яйця фаршировані цибулею і оселедцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   для приготування цієї закуски будемо використовувати відварені круто яйця. Найкраще зробити це заздалегідь, тоді не доведеться чекати їх охолодження відразу перед приготуванням і подачею на стіл. Завантажуємо яйця в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Варимо з протягом 5-7 хвилин з моменту закипання, додавши невелику кількість солі. Відразу після закінчення процесу варіння заливаємо яйця холодною водою залишаємо до повного охолодження.

2. Крок 2

   оселедець можна купити цілої або вже обробленої на філе. Якщо риба ціла, чистимо її, видаляючи голову, плавники і потроша. Потім робимо глибокий розріз по спинці і знімаємо філе. З уже готового філе знімаємо шкіру, піддягаючи її ножем від краю.

3. Крок 3

   охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на дві рівні половинки. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не порушити цілісність білків. Жовтки перекладаємо в глибоку тарілку, додаємо майонез і змішуємо до однорідності. Найкраще скористатися блендером, тоді вдасться не просто змішати, а отримати ніжну кремоподібну текстуру.

4. Крок 4

   у готовому блюді найкраще виглядає червона цибуля. Очищаємо його від шкірки, миємо й нарізаємо дуже дрібним кубиком. Філе оселедця і солоний огірок нарізаємо кубиками, бажано такого ж розміру.

5. Крок 5

   відкладаємо невелику кількість кубиків оселедця для прикраси. Додаємо решту рибу, цибулю і огірок до крему з жовтків. Приправляємо масу сіллю і меленим перцем за смаком. Акуратно перемішуємо, тут блендер вже не використовуємо, нехай це будуть шматочки в яєчному кремі, щоб вони відчувалися під час їжі.

6. Крок 6

   наповнюємо половинки білків начинкою, роблячи невелику горочку всередині, і намагаючись не забруднити білок, щоб блюдо виглядало якомога акуратніше. Зверху викладаємо шматочки оселедця для прикраси, трохи придавлюючи їх, щоб зафіксувати. Зелень промиваємо, просушуємо, дрібно нарізаємо і присипаємо зверху, для прикраси. Подаємо до столу в охолодженому вигляді. смачного!