Головна
Другі страви
Вареники
Ліниві вареники як в дитячому саду

Ліниві вареники як в дитячому саду

смак дитинства. Дуже ніжні і смачні вареники. Без манки! Багато років я шукала рецепт ідеальних ледачих вареників. Вони виходили то занадто круті і тугі через велику кількість манки, то навпаки розповзалися при варінні. І ось, нарешті, я знайшла свій ідеальний рецепт. Вареники по ньому виходять ідеальної консистенції, дуже ніжні, але при цьому не розповзаються, коли їх вариш. Все це тому, що в тесті цих ледачих вареників зовсім немає манки!

hallen-bunny

автор рецепта

Ліниві вареники як в дитячому саду рецепт з фото покроково і відео

0 1210

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 14 г

жири 21 % 9 г

вуглеводи 45 % 19 г

211 ккал

ГІ: 0 / 30 / 70

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Основний інгредієнт ледачих вареників, як відомо, сир. Дуже важливо вибрати в магазині хороший сир, щоб він був в міру кислий і розсипчастий, а головне натуральний. Підійде сир будь-якої жирності, але я люблю готувати з сиру 5%. Також нам знадобиться борошно (рівно 140 грамів!), бажано її заздалегідь просіяти, одне яйце, цукор і сіль.
Крок 2

За допомогою вилки розітремо сир з цукром і сіллю. Цукру беремо дві столові ложки, якщо хочете послаще, то три ложки. Солі досить невеликої щіпки тільки для балансу смаку.
Крок 3

Потім додаємо одне куряче яйце і продовжуємо розтирати сирну суміш виделкою.
Крок 4

Додаємо в сирну суміш 140 грамів борошна і вимішуємо тісто. У рецепті борошна рівно стільки, щоб тісто не липло до рук. Більше борошна додавати не бажано, щоб вареники не вийшли жорсткими. Можна тільки підсипати пару ложок борошна на стіл при ліпленні вареників, щоб вони не прилипали до столу.
Крок 5

З тіста катаємо ковбаску, яку розрізаємо на невеликі шматки однакового розміру. Потім кожен шматочок катаємо в кульку. Чинимо так з усім тестом, робимо заготовки ледачих вареників.
Крок 6

Тепер найцікавіше, в кожній кульці пальцем робимо поглиблення, ямку, вмочуючи палець в борошні. Ямка ця потрібна, щоб потім в готових ледачих варениках в ній накопичувалося вершкове масло або сметана (соус). Так смачніше!
Крок 7

Кидаємо наші ліниві вареники в киплячу підсолену воду. Після того, як вареники спливуть, варимо зовсім небагато буквально 2-3 хвилини. Виловлюємо вареники шумівкою з води і додаємо вершкове масло.
Крок 8

Подаємо ліниві вареники до столу зі свіжою сметаною. Також їх можна їсти з варенням, згущеним молоком і будь-яким солодким соусом. У мене це свіжа полуниця, перетерта з цукром.