Головна
Супи
Рибні супи
Крем суп з креветками

Крем суп з креветками

яскравий насичений смак креветок - просто неземне блаженство. Крем-суп і суп-пюре-це одне і те ж? Незважаючи на те, що певні етапи приготування дуже схожі (і там і там використовується блендер), все ж є і відмінності. По-перше, це консистенція готового блюда. У крем-супі вона більш гладка, однорідна, дійсно нагадує ніжний крем. І до цього потрібно прагнути при приготуванні даного супу. А ось суп-пюре може допускати невеликі шматочки овочів, грибів або м'яса. Ну і наявність вершків. У крем-супі вони обов'язкові.

Марія

автор рецепта

Крем суп з креветками рецепт з фото покроково і відео

0 1115

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 7 г

жири 44 % 7 г

вуглеводи 13 % 2 г

95 ккал

ГІ: 52 / 0 / 48

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування крем-супу з креветками нам знадобиться: чиста питна вода, креветки, біле столове вино, вершки, вершкове масло, паприка, борошно і сіль.
Крок 2

Креветки попередньо розморозити. Виділилася при розморожуванні рідина злити. Креветки обсушити. Креветки під час варіння не очищати, так як панцир зробить бульйон більш насиченим за смаком. Якщо є голова, то її можна залишити і видалити вже потім (Крок 6) разом з панциром.
Крок 3

У сотейнику розтопити вершкове масло.
Крок 4

Додати креветки. Смажити, помішуючи, 2-3 хвилини.
Крок 5

Влити в сотейник вино і воду. Довести до кипіння. Дати покипіти 2-3 хвилини і прибрати сотейник з вогню.
Крок 6

Креветки відкинути на друшляк.
Крок 7

Відвар, в якому готувалися креветки, зберегти і процідити.
Крок 8

Креветки охолодити. Кілька креветок відкласти для прикраси, інші очистити від панцира і голови (якщо вона є).
Крок 9

Очищені креветки викласти в чашу блендера. Влити 100 мл відвару.
Крок 10

Збити масу в однорідне пюре.
Крок 11

Влити в креветочне пюре відвар, що залишився. Перемішавши. Перелити суп в каструлю і поставити на вогонь. Довести до кипіння.
Крок 12

Поки суп закипає, на сухій сковороді при постійному помішуванні обсмажити борошно до легкого золотистого кольору.
Крок 13

Влити в борошно вершки і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Загасити 2 хвилини і прибрати з вогню. Якщо при цьому від грудочок позбутися не виходить, не біда, потрібно просто протерти вийшов соус через сито.
Крок 14

Як тільки суп закипить, тонкою цівкою постійно помішуючи, влити вершково-борошняну суміш. Варити крем-суп ще 1 хвилину і прибрати з вогню.
Крок 15

Розлити крем-суп по тарілках. Посипати паприкою, прикрасити відкладеними креветками і зеленню. Смачного!