Сочиво на Різдво з пшениці

смачне і корисне різдвяне традиційне російське блюдо! Сочиво, або як ще його називають в народі кутя, являє собою солодку кашу з пшениці або інших зернових, приготовлену з додаванням родзинок, маку, волоських горіхів і меду. Це традиційне російське блюдо готують в нашій країні з давніх часів до православного Різдва, перед хрещенням і Старим Новим роком. До столу це блюдо раніше подавали з напоєм із сухофруктів під назвою узвар. Зараз це блюдо не часто готують до різдвяного свята, але в деяких сім'ях збережені такі традиції і по теперішній час.

Snezhana

автор рецепта

0470

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Пшенична крупа (Пшениця)

Мак харчовий

Ізюм (без кісточок)

100

Волоські горіхи

100

Мед

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 11 г

жири 22 % 18 г

вуглеводи 65 % 53 г

417 ккал

ГІ: 6 / 24 / 70

покрокове приготування

час приготування: 2 год 20 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти для сочива. Набір простий. Це пшениця, мак, родзинки без кісточок, волоські горіхи, мед. За бажанням і смаком кількість інгредієнтів можна змінити, крім того можна щось додати, наприклад, ще будь-які сухофрукти або фрукти.
Крок 2:
Пшеницю потрібно підготувати заздалегідь. Промиваємо зерно ретельно, кілька разів, поки вода не стане прозорою. Заливаємо її холодною чистою водою, щоб вона повністю покривала пшеницю і залишаємо на ніч. Якщо час не дозволяє, потрібно замочити пшеницю хоча б на кілька годин.
Крок 3:
Вранці воду зливаємо, пшеницю ще раз промиваємо і заливаємо свіжою партією води. Варити пшеницю краще в каструлі з товстим дном, так як вариться ця крупа дуже довго. Води повинно бути більше зерна в три рази. Додаємо в каструлю з пшеницею дрібку солі. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього, каструлю прикриваємо нещільно кришкою, і варимо пшеницю близько двох годин.
Крок 4:
Поки пшениця вариться, приготуємо добавки для сочива. Мак харчовий потрібно добре промити і запарити. Для цього кладемо його в каструльку і заливаємо водою, ставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, вимикаємо вогонь. Каструлю накриваємо кришкою і залишаємо на півгодини постояти. Потім воду зливаємо, мак розтираємо поштовхом або блендером.
Крок 5:
Ізюм також ретельно промиваємо, заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин для розбухання.
Крок 6:
Волоські горіхи моєму, в мікрохвильовці або на плиті на сухій сковороді підсушують їх. Подрібнюємо за допомогою качалки або блендера до потрібного розміру.
Крок 7:
Коли пшениця звариться, в каструльці з нею повинно залишитися трохи рідини, зливати її не потрібно. Даємо пшениці трохи охолонути.
Крок 8:
Додаємо до неї приготовані мак, родзинки, волоські горіхи і мед. Все добре перемішуємо. Для поліпшення смаку можна додати дрібку солі.
Крок 9:
Сочиво готове, подаємо страву до різдвяного столу. Смачного!