Головна
Супи
Картопляний суп
Юшка з окуня річкового в домашніх умовах

Юшка з окуня річкового в домашніх умовах

на швидку руку, дуже легка і смачна, з простих продуктів. Юшка з річкового окуня в домашніх умовах сподобається любителям низькокалорійних страв. До того ж вона готується дуже швидко, хвилин 30-40. У суп можна додавати овочі на свій смак і заправляти його різними спеціями. Відмінне перше до обіду!

Перлинка

автор рецепта

Юшка з окуня річкового в домашніх умовах рецепт з фото покроково

0 1984

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 5 г

жири 10 % 1 г

вуглеводи 40 % 4 г

49 ккал

ГІ: 13 / 8 / 79

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зварити юшку з річкового окуня? Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо у вас заморожена риба, вийміть її завчасно з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного відтавання. Якщо ж у вас свіжий окунь, то рибу випатрати і обов'язково видаліть зябра, інакше вуха буде гірчити. Ретельно вимийте рибу всередині і зовні. Підготуйте овочі.
Крок 2

Покладіть окуня в каструлю, відправте туди ж цибулину, очищену від лушпиння, і кілька горошин перцю. Налийте води, її кількість залежить від того, який густоти ви бажаєте отримати суп. Поставте каструлю на плиту. На інтенсивному вогні доведіть до кипіння.
Крок 3

У момент закипання з'явиться пінка, приберіть її за допомогою ложки. Бульйон посоліть за смаком, плиту зменшіть і варіть рибу близько 15 хвилин.
Крок 4

В цей час картоплю і моркву очистіть і обполосніть.
Крок 5

Наріжте картоплю невеликими кубиками, а морквину тонкими кружечками або брусочками.
Крок 6

Готову рибу вийміть з каструлі.
Крок 7

Бульйон процідіть через дрібне сито або марлю. Зробити це потрібно для того, щоб виключити луску, яка могла залишитися в супі після відварювання окуня. Проціджений бульйон поверніть в каструлю, поставте на сильне полум'я, додайте картоплю з морквою і лавровий лист. Після закипання плиту зменшіть і варіть суп до готовності овочів (приблизно 10-15 хвилин).
Крок 8

Поки вариться суп обробити окуня. Голову, шкіру, плавники і луску акуратно видаліть. Мені довелося обполоснути оброблену тушку риби під слабким струменем проточної води, так як подекуди дрібна луска залишилася на м'ясі. Розділіть м'ясо окуня на порційні шматочки.
Крок 9

У каструлю додайте філе риби і залиште покипіти на 2-5 хвилин.
Крок 10

В кінці приготування відправте в суп дрібно нарізану свіжу зелень. Можна використовувати суміш сухих трав або зелень з заморозки. Готово!
Крок 11

Посипте суп запашним перцем і подавайте!

у річкового окуня дуже дрібна і жорстка луска. У сирому вигляді рибу дуже важко чистити. Спробуйте приготувати її за цим рецептом, де окунь відварюється неочищеним, потім луска з плавниками без праці видаляються, а бульйон проціджують. на вказану кількість інгредієнтів я використовувала приблизно 700-800 мілілітрів води. Супчик вийшов середньої густоти. Ароматно, швидко і корисно! приємного вам апетиту!
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.