Соус для долми

свіжий і пікантний соус для долми з йогурту! Готувати просто! Взагалі, соус для долми роблять з мацоні (традиційний Кавказький кисломолочний напій), але, якщо в найближчому магазині ви його не знайдете, можна замінити його натуральним йогуртом. Що ми сьогодні і будемо робити. Замість хмелі-сунелі можна покласти посічену дрібно свіжу кінзу. Почнемо?

Reina

автор рецепта

0 2061

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 5 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 38 % 5 г

74 ккал

ГІ: 31 / 69 / 0

щоб йогурт став густішим (а для приготування соусу потрібен саме густий йогурт), краще його підвісити. Робити це нескладно.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

Візьміть невеликого розміру сито, покладіть його над якоюсь відповідною ємністю, куди буде стікати зайва рідина з йогурту. Застеліть сито марлею, складеною в кілька шарів. Перелийте в сито йогурт, після чого стягніть кінці марлі і підвісьте вузлик з йогуртом над якоюсь ємністю. Години (якщо йогурт дуже рідкий, то півтори години) підвішування буде цілком достатньо, щоб отримати йогурт необхідної консистенції.
Крок 2

перекладіть загуслий йогурт в миску. Часник почистіть і натріть на дрібній тертці (можна вичавити через прес). Насипте чорний мелений перець (свіжого помелу - ідеально), хмелі-сунелі і сіль. Все перемішайте. Важливо! Збивати соус не потрібно - від збивання він стане рідким.
Крок 3

Соус готовий і можна подавати його на стіл разом з долмою. Якщо долма ще не готова, приберіть соус поки в холодильник. Смачного!