Лимонний мус

Освіжаючий лимонний десерт - в самий раз для літнього відпочинку. Яким різноликим може бути лимонний курд: додаси м'яке вершкове масло - ось і крем для прошарку торта або шапочок для капкейків, додаси збиті вершки і отримаєш чудовий Повітряний, що тане в роті десерт.

Марія

автор рецепта

Лимонний мус рецепт з фото покроково і відео

0 974

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 39 % 14 г

вуглеводи 50 % 18 г

207 ккал

ГІ: 12 / 88 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Відміряти інгредієнти.
Крок 2

Вершкове масло викласти в сотейник з товстим дном і розтопити на повільному вогні.
Крок 3

Яйця з'єднати з цукром і ванільним цукром.
Крок 4

Збити в густу пишну піну.
Крок 5

Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити збиті яйця в сотейник до вершкового масла. При цьому масло має бути не дуже гарячим і не кипіти, інакше яйця згорнуться.
Крок 6

Збивати ще близько 20 хвилин, стежачи, щоб температура не перевищувала 60 градусів. Зняти сотейник з плити.
Крок 7

Влити в Мус лимонний сік і додати терту лимонну цедру.
Крок 8

Перемішати. Якщо крем виходить занадто рідкий, можна повернути його на повільний вогонь і доварити до густоти при постійному помішуванні. Охолодити до кімнатної температури. При бажанні охолоджену масу можна протерти через сито.
Крок 9

Вершки збити міксером в стійку пишну піну.
Крок 10

Акуратно підмішати вершки в лимонний курд.
Крок 11

Мус розкласти по креманкам і поставити на 3-4 години в холодильник.