оселедець з гірчицею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені інгредієнти для приготування оселедця в гірчиці. Я буду готувати скорочену версію з одного оселедця. Для пріуготовленія такої оселедця краще брати свіжу рибу. Якщо такої можливості немає, то заморожену оселедець спочатку потрібно розморозити, залишивши на столі при кімнатній температурі. Два види гірчиці-одна проста (у мене російська, але можна взяти гірчицю, приготовлену вдома, вона "по зліше"), а друга в зернах.

2. Крок 2:

   

   Розморожену рибу помити і обсушити. Відрізати голову і хвіст, позбутися від нутрощів. Потім відокремити філе від хребта, видалити кістки і шкірку. Очищене філе оселедця покласти в глибоку миску. Філе спочатку кладеться цілком (я розрізала для зручності на дві частини), а потім буде нарізатися шматочками.

3. Крок 3:

   

   Підготовлене філе риби залити літром води, додати столову ложку солі, перемішати. Солоний розсіл повинен прикривати всю рибу. Залишити оселедець в цьому розсолі приблизно на 2 години. Я прибирала рибу в розсолі в холодильник.

5. Крок 4:

   

   В окремій мисці змішати 2 види гірчиці, цукор, рослинне масло і сік лимона. Ретельно перемішати. Коли пройде дві години, злити з риби розсіл і нарізати її на невеликі шматочки, які буде зручно брати, наприклад, виделкою.

6. Крок 5:

   

   Залити оселедець приготовленої заправкою, перемішати все. Поставити рибу в холодильник годин на 6-8 маринуватися. Маринад повинен прикривати всю рибу, щоб кожен шматочок гарненько промаринувалося.

7. Крок 6:

   

   Готову оселедець в гірчиці подавати холодної - це холодна закуска, яка відмінно підійде до картоплі, приготовленого будь-яким способом. Однак варто нагадати, що оселедець в гірчиці не підлягає довгому зберіганню, щоб уникнути неприємностей, таке блюдо варто вжити якомога швидше.