Головна
Закуски
Закуски холодні
Оселедець з гірчицею

Оселедець з гірчицею

Домашня соковита оселедець з гірчичним смаком. Мариновану оселедець люблять все. Це поширена закуска, яка не тільки доповнить сімейну вечерю, але і стане прикрасою святкового столу. Найчастіше її подають просто солоної, прикрашеної порізаним зеленим або ріпчастою цибулею. А ось оселедець, приготована маринаді з двох видів гірчиці, менш поширена, і, тим самим, зацікавить ще більше. Спробуйте приготувати оселедець в гірчиці і байдужих до такої закуски не залишиться.

Анна

автор рецепта

Оселедець з гірчицею рецепт з фото покроково

0 1083

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 7 г

жири 53 % 8 г

вуглеводи 0 % 0 г

104 ккал

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати зазначені інгредієнти для приготування оселедця в гірчиці. Я буду готувати скорочену версію з одного оселедця. Для пріуготовленія такої оселедця краще брати свіжу рибу. Якщо такої можливості немає, то заморожену оселедець спочатку потрібно розморозити, залишивши на столі при кімнатній температурі. Два види гірчиці-одна проста (у мене російська, але можна взяти гірчицю, приготовлену вдома, вона "по зліше"), а друга в зернах.
Крок 2

Розморожену рибу помити і обсушити. Відрізати голову і хвіст, позбутися від нутрощів. Потім відокремити філе від хребта, видалити кістки і шкірку. Очищене філе оселедця покласти в глибоку миску. Філе спочатку кладеться цілком (я розрізала для зручності на дві частини), а потім буде нарізатися шматочками.
Крок 3

Підготовлене філе риби залити літром води, додати столову ложку солі, перемішати. Солоний розсіл повинен прикривати всю рибу. Залишити оселедець в цьому розсолі приблизно на 2 години. Я прибирала рибу в розсолі в холодильник.
Крок 4

В окремій мисці змішати 2 види гірчиці, цукор, рослинне масло і сік лимона. Ретельно перемішати. Коли пройде дві години, злити з риби розсіл і нарізати її на невеликі шматочки, які буде зручно брати, наприклад, виделкою.
Крок 5

Залити оселедець приготовленої заправкою, перемішати все. Поставити рибу в холодильник годин на 6-8 маринуватися. Маринад повинен прикривати всю рибу, щоб кожен шматочок гарненько промаринувалося.
Крок 6

Готову оселедець в гірчиці подавати холодної - це холодна закуска, яка відмінно підійде до картоплі, приготовленого будь-яким способом. Однак варто нагадати, що оселедець в гірчиці не підлягає довгому зберіганню, щоб уникнути неприємностей, таке блюдо варто вжити якомога швидше.