Головна
Соуси
Вершковий соус
Вершковий соус для креветок

Вершковий соус для креветок

підкреслить смак креветок, приготованих будь-яким способом. Густий соус з шаленим ароматом на основі вершків. Варто тільки занурити в такий соус солодкувату креветку, і її смак розкриється з нового боку. Адже гоструватий соус з часником, як не можна ДО РЕЧІ, контрастує саме з цими ракоподібними.

UnicornSteak

автор рецепта

Вершковий соус для креветок рецепт з фото покроково і відео

0 2151

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 2 г

жири 86 % 36 г

вуглеводи 10 % 4 г

354 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Для приготування соусу знадобиться невеликий сотейник або кухлик. Необхідно розтопити в обраній вогнетривкої посуді шматочок вершкового масла до рідкого стану. Воно спочатку може бути як кімнатної температури, так і тільки що з холодильника. З м'яким маслом соус приготується швидше лише на півхвилинки.
Крок 2

Зубчики часнику очистити від лушпиння і нашаткувати дрібним кубиком. Мені найзручніше подрібнювати часник великим гострим ножем. Перекласти часник в сотейник до масла і обсмажувати його протягом пари хвилин до золотистого кольору. Постійно помішуйте часник і стежте за його кольором, так як за рахунок вмісту великої кількості цукру, часник може дуже швидко підгоріти.
Крок 3

Настав час влити в сотейник сухе біле вино. Перемішати основу для соусу і тушкувати протягом п'яти-семи хвилин. У кулінарії для соусів традиційно використовують тільки сухе вино. Улюблене багатьма напівсолодке сюди ніяк не підійде.
Крок 4

Необхідно довести майбутній соус практично до повного випаровування вина. У сотейнику повинна залишитися лише невелика її частина.
Крок 5

Влити в сотейник жирні вершки і посолити креветковий соус за смаком. Протягом десяти хвилин томління на повільному вогні (без кришки) вершки повинні загуснути. Як тільки це станеться, соус можна знімати з вогню і він готовий до подачі.

такий ніжно-гоструватий густий соус з насиченим смаком і ароматом, з ледь відчутною ноткою білого вина хороший тим, що він підійде і до відварених креветок, і до креветок-гриль, і до смажених в олії креветок в хрусткій паніровці. за рахунок тривалого томління вина на повільному вогнеалкоголь встигає повністю випаруватися . Так що можна з цього приводу абсолютно не переживати. а за рахунок свого абсолютно натурального складу, такий соус дасть фору будь-якому промисловому соусу для креветок. як видно, у цього соусу одні плюси. І готується досить швидко. смачного!