Головна
Десерти
Десерт без борошна
Баварський заварний крем на молоці

Баварський заварний крем на молоці

дуже смачний крем для тістечок і тортів або ж самостійний десерт. Баварський заварний крем приголомшливо смачний і досить простий у приготуванні. Його можна подавати як самостійний десерт з лікером або фруктовим пюре, сиропом, різними добавками. А можна використовувати в приготуванні тортів і тістечок, як начинку для пончиків. Спробуйте! Кількість крему на 6 порцій десерту або приготування 1 торта.

dino4ka

автор рецепта

Баварський заварний крем на молоці рецепт з фото

0 1040

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 5 г

жири 48 % 16 г

вуглеводи 36 % 12 г

209 ккал

ГІ: 27 / 73 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Желатин замочіть у воді. Керуйтеся рекомендаціями, написаними на упаковці.
Крок 2

Жовтки перекладіть в підходящу ємність.
Крок 3

Додайте до жовтків половину цукру, ретельно перемішайте.
Крок 4

У каструльку налийте молоко і 150 мл вершків, додайте сіль, цукор, що залишився. Доведіть суміш до кипіння.
Крок 5

Закипілу рідину влийте в миску до жовтків і цукру, весь час заважаючи.
Крок 6

Все перелийте назад в каструльку, поставте її на плиту і знову доведіть до кипіння. Вміст каструльки має загуснути.
Крок 7

Зніміть каструлю з вогню, покладіть в неї ванільний цукор, перемішайте.
Крок 8

На водяній бані розтопіть желатин, влийте його в вміст каструлі, розмішайте і дочекайтеся, поки маса охолоне. Потрібно, щоб вона була не гарячою, але ще теплою - приблизно градусів 30.
Крок 9

В цей час збийте вершки в густу піну.
Крок 10

Половину вершків влийте в каструлю до ванільної маси, добре перемішайте, додайте вершки, що залишилися, знову перемішайте.
Крок 11

Баварський заварний крем готовий! Тепер його можна використовувати для приготування тортів або ж подавати до столу в якості самостійного десерту, прикрасивши на свій смак - ягодами, горішками, тертим шоколадом та ін. смачного!