Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Лечо з часником на зиму з перцю і помідорів

Лечо з часником на зиму з перцю і помідорів

смачна, проста овочева закуска на зиму! Лечо-універсальна овочева заготовка, яка відмінно доповнить своїм овочевим набором гаряче, м'ясне блюдо в зимовий час, а також виступить хорошою основою для приготування супів, овочевих рагу та інших страв.

Snezhana

автор рецепта

Лечо з часником на зиму з перцю і помідорів рецепт з фото покроково

0 914

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 22 % 2 г

вуглеводи 67 % 6 г

52 ккал

ГІ: 78 / 22 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Цю заготовку краще готувати в сезон збору врожаю, коли овочі свіжі, соковиті і м'ясисті. Помідори для такої заготовки необов'язково брати дрібні, які краще використовувати для консервації в цілому вигляді. Добре підійдуть великі плоди. Помідори ретельно миємо, вирізаємо місце кріплення плодоніжки. М'якоть розрізаємо на частини.
Крок 2

Помідори перекручуємо на м'ясорубці або пробиваємо блендером. Томатне пюре переливаємо в емальовану каструлю (посуд краще використовувати з товстим дном або антипригарним покриттям, каструлю або сотейник) і ставимо на вогонь. Варимо томатний сік протягом 20 хвилин з моменту закипання на середньому вогні. Дуже важливо періодично перемішувати овочеву суміш, піднімаючи її з дна каструлі, щоб вона не почала прилипати і пригорати.
Крок 3

Додаємо цукор, сіль, рослинне масло, перемішуємо, доводимо до кипіння. Кладемо лавровий лист, запашний перець, перець горошком, гвоздику, перемішуємо.
Крок 4

Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою. М'якоть нарізаємо соломкою. Перчик можна взяти різних кольорів, щоб овочева заготовка вийшла більш яскравою і барвистою.
Крок 5

Відправляємо в каструлю з томатним пюре приготований болгарський перець. Доводимо овочеву суміш до кипіння і проварюємо протягом 20 хвилин на повільному вогні, обов'язково перемішуючи лопаткою, щоб томатне пюре не пригоріло до дна каструлі.
Крок 6

Часник чистимо від лушпиння, зубчики натираємо на дрібній тертці або перекручуємо на м'ясорубці, пробиваємо блендером до однорідного стану. Відправляємо його в каструлю до решти овочів.
Крок 7

Банки моєму з содою і стерилізуємо на водяній бані або в духовці, в мікрохвильовій печі. Кришки миємо й кип'ятимо. Банки наповнюємо овочевою сумішшю до плічок банок. Закочує їх відразу кришками, перевертаємо їх догори дном, вкутуємо теплою ковдрою і прибираємо на зберігання в прохолодне місце або комору. Лечо готово. Смачного!