Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Зелені помідори в аджиці на зиму

Зелені помідори в аджиці на зиму

відмінне овочеве Доповнення до будь-якого випадку! Зелені помідори в аджиці на зиму залишаються цілими за рахунок того, що більш щільні і при варінні не розвалюються. Виходить прекрасна закуска на святковий стіл або до обіду.

Лялич

автор рецепта

Зелені помідори в аджиці на зиму рецепт з фото покроково

0 1092

Склад / інгредієнти

порцій:

200

Перець гострий стручковий

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 14 % 1 г

вуглеводи 71 % 5 г

38 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити помідори в аджиці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори беріть ті, які вже на межі дозрівання, тобто ще пару днів і вони почнуть червоніти. Тоді готова заготовка не буде гіркою.
Крок 2

Часник очистіть, у болгарського перцю видаліть хвостик і насіння, поріжте на шматочки. Якщо хочете дуже гостру помідору, тоді не видаляйте насіння з гострого перцю. Покладіть все в чашу блендера, додайте масло, сіль, хмелі-сунелі і пробийте все до однорідної маси.
Крок 3

Помідори розріжте на 4-6 частин, в залежності від величини. Складіть їх в миску і залийте готової гострої масою, перемішайте. Приберіть в холодне місце на 4 години, покривши.
Крок 4

Складіть все в каструлю з товстим дном і влийте воду, перемішайте. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального і варіть протягом 30 хвилин. Слідкуйте, щоб все не пригоріло.
Крок 5

Зелень дрібно поріжте і додайте в каструлю з помідорами і аджикою. Все перемішайте і варіть ще 5 хвилин.
Крок 6

Банки і кришки гарненько вимийте і простерилизуйте.
Крок 7

Розкладіть гарячу масу по банках до самого верху і щільно закатати прокип'яченими кришками.
Крок 8

Укутайте банки в ковдру і залиште так до повного охолодження.
Крок 9

Смачного.

Пам'ятайте, що такі спеції, як сіль, цукор, а також оцет і його замінники, в рецептах заготовок на зиму використовуються не тільки для смаку, а в першу чергу в якості консервантів. Тому ні в якому разі не можна знижувати концентрацію солі і цукру, а також замінювати оцет (есенцію) на більш слабкі по концентрації, ніж зазначено в рецепті, інакше оцет (сіль/цукор) не проявлять свої консервуючі властивості і заготівля буде зіпсована.
дотримуйтесь основних правил консервації, щоб ваша заготовка зберігалася довго і без проблем: - ретельно мийте овочі, навіть якщо знімаєте з них шкірку - видаляйте з плодів і зелені будь-яке сміття, бруд, землю - позбавляйтеся від підгнилих продуктів - не знижуйте обсяг консервантів і дотримуйтесь порад, описаним в рецепті - стерилізують порожні банки (10 хвилин - 0,5 літра; 15 хвилин-1 літр; 20 хвилин - 2 літри; 25 хвилин-3 літри), кип'ятіть кришки 10 хвилин - при закочуванні банок закаточной машинкою стежте, щоб кришки прилягали до банку щільно - перевертайте банки денцем догори, щоб проконтролювати якість закрутки.
якщо ви новачок в консервуванні, маєте мало досвіду в домашніх заготовках, краще підстрахуватися і стерилізувати банки з овочами, навіть якщо в рецепті написано зворотне . Це гарантує вам те, що банки не роздуються в процесі зберігання, якщо ви щось зробили не так, чогось не доповіли/переклали або порушили технологію. Пам'ятайте, що банки роздуваються частіше з єдиної причини: у них утворюються надлишки газів . А ті, в свою чергу, з'являються тому, що їх виділяють мікроорганізми, що потрапили в заготовку . у будь-якому випадку, здуття банок ніяк не пов'язане з якістю рецепта, за яким вже вдало готували.