Огірки по угорськи на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як маринувати огірки по угорськи? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Овочі вимийте, ріпчасту цибулю і моркву почистіть і сполосніть.

2. Крок 2

   

   Банки ретельно вимийте з гірчицею або харчовою содою в гарячій воді і гарненько сполосніть. Морква поріжте кружечками, а ріпчасту цибулю часточками. Покладіть частину цибулі і моркви на дно стерилізованих банок. Банки можна стерилізувати будь-яким способом. Це можна зробити над парою, в духовці або як я в мікрохвильовій печі. Для цього налийте в банки воду висотою 2 сантиметри і стерилізують 4 хвилини при потужності 1000 Вт. Кришки кип'ятіть протягом 10 хвилин.

3. Крок 3

   

   У чистих огірочків зріжте кінчики і покладіть упереміш з порізаними овочами до плічок банок.

4. Крок 4

   

   У каструлю налийте воду і покладіть цукор, перемішайте.

5. Крок 5

   

   Додайте в каструлю сіль. Найкраще взяти сіль крупного помелу, так як дрібної легко пересолити, а йодована може стати причиною мимовільного вибуху. Хоча і вважається вже, що це не так, але ризикувати все ж не варто.

6. Крок 6

   

   Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Цукор і сіль повинні повністю розчинитися. Влийте в каструлю оцет і знову доведіть до кипіння.

7. Крок 7

   

   Залийте банки з огірками маринадом до самого верху.

8. Крок 8

   

   У глибоку каструлю налийте гарячу воду і покладіть на дно чисту тканину, банки прикрийте кришками і поставте в каструлю. Банки повинні бути опущені в воду на 2/3 висоти. Поставте все на середній вогонь і доведіть до кипіння. Вогонь трохи зменшіть і після того як на стінках всередині банки з'являться бульбашки, стерилізують протягом 10 хвилин, вийміть і відразу закатати. Укутайте банки догори дном до повного охолодження, потім зберігайте в прохолодному, сухому місці.

9. Крок 9

   

   Смачного!