Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Салат Бережись горілка на зиму

Салат Бережись горілка на зиму

хрусткий і свіжий салат на зиму до святкового застілля! Салат на зиму з овочів з такою назвою, яке говорить сама за себе, відмінна закуска до міцних алкогольних напоїв. Овочі в ньому хрусткі як свіжі, що відрізняє цей салат від інших салатів і закусок на зиму. Такий салат готується при мінімумі часу термічної обробки. Крім того овочі в такому салаті зберігають максимум вітамінів, що не тільки робить салат смачним і корисним, але і сприяє активній опору організму алкогольному впливу.

Snezhana

автор рецепта

Салат Бережись горілка на зиму рецепт з фото покроково

0 1101

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 38 % 5 г

вуглеводи 54 % 7 г

74 ккал

ГІ: 60 / 40 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для салату. Цей салат краще готувати з овочів осінніх сортів, стиглих і соковитих, але свіжих і не зіпсованих, оскільки за рецептом цього салату овочі піддаються мінімуму термічної обробки. Капусту очищаємо від верхніх листочків (беремо міцний качан), вирізаємо качан, капусту нарізаємо соломкою. Кладемо її в миску і мнемо руками, щоб вона дала сік.
Крок 2

Болгарський перець миємо, очищаємо від насіння і нутрощів, знову промиваємо і нарізаємо соломкою.
Крок 3

Морква миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Можна скористатися допомогою кухонного комбайна, що скоротить процес приготування салату.
Крок 4

Цибулю чистимо і нарізаємо четвертинками кілець.
Крок 5

Огірки миємо, зрізаємо кінчики, нарізаємо кубиками, за бажанням можна нарізати соломкою або кружечками, кому як подобається.
Крок 6

Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки і нарізаємо часточками.
Крок 7

Кладемо все приготовані овочі в каструлю або іншу металеву ємність, але тільки не алюмінієвий посуд, інакше відбудеться окислення і виділення токсичних речовин. Додаємо цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Все перемішуємо. Закриваємо ємність кришкою і залишаємо в спокої на годину, за цей час овочі добре промаринуются.
Крок 8

Потім каструлю з салатом ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і варимо близько десяти хвилин, періодично помішуючи. Але заважати потрібно акуратно, краще дерев'яною лопаткою, щоб не перетворити овочі в кашу. Заздалегідь стерилізуємо баночки, краще брати банки невеликі, щоб салат був з'їдений відразу після розтину банки повністю. Банки можна простерилізувати на водяній бані або в духовій шафі. Кришки також потрібно прокип'ятити і просушити.
Крок 9

Готовий салат розкладаємо в простерилізовані банки, що залишився в каструлі маринад розливаємо по банках. Закочує кришками під ключ або закриваємо гвинтовими кришками. Даємо охолонути салату в теплі. Перевертаємо банки догори дном, накриваємо зверху теплою ковдрою. Ми залишаємо банки до повного охолодження. Через добу банки прибираємо на зберігання в холодне місце. Смачного!