Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Солодкі огірки на зиму без стерилізації

Солодкі огірки на зиму без стерилізації

простий рецепт традиційної застільної закуски. Солодкі огірки на зиму без стерилізації приготувати зовсім нескладно. Головна особливість цього рецепта в 3-х разової заливці огірків гарячою водою, що дозволяє зберігати соління без процесу стерилізації. А завдяки тому, що огірки не піддаються кип'ятінню, вони залишаються хрусткими, твердими і дуже смачними.

Слоник

автор рецепта

Солодкі огірки на зиму без стерилізації рецепт з фото

0 1004

Склад / інгредієнти

порцій:

Кріп (парасольки)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 2 г

11 ккал

ГІ: 34 / 66 / 0

покрокове приготування

час приготування: 5 год

Крок 1

огірки ретельно промити під проточною водою. Потім покласти огірки в таз і залити великою кількістю холодною водою приблизно на 3-4 години. За цей час огірки наситяться водою, що зробить їх ще більш смачними і хрусткими.
Крок 2

поки огірки знаходяться у воді, можна підготувати банки для закачування соління. Їх потрібно добре промити гарячою водою з харчовою содою або миючим і обшпарити окропом. Потім поставити на чистий рушник в перевернутому вигляді, щоб скла вода. Кришки для закачування, заливши водою, прокип'ятити в каструлі.
Крок 3

часник очистити від лушпиння, промити і розібрати на зубчики.
Крок 4

парасольки кропу, листя смородини і хрону також промити водою, можна обдати окропом. Потім висушити, розклавши на паперовому рушнику.
Крок 5

після того, як огірки постояли і наситилися водою, вийняти їх. У чисту приготовлену банку укласти промиту зелень. Потім щільно скласти огірки так, щоб майже не залишилося вільного простору. Між огірками також покласти парасольки кропу, частина залишити на потім.
Крок 6

у каструлі середнього розміру закип'ятити чисту воду і залити нею огірки, складені в банку. Накрити банку чистою кришкою і залишити в такому положенні на 7-10 хвилин.
Крок 7

потім злити воду з огірків в раковину і знову залити їх гарячим окропом. Накрити банку кришкою і залишити приблизно на 5 хвилин.
Крок 8

знову злити воду з огірків, але вже назад в каструлю і приготувати розсіл. Для цього всипати в каструлю сіль і цукор, перемішати. Довести вміст каструлі до кипіння і влити столовий оцет в гарячий розсіл. Після чого зняти каструлю з вогню.
Крок 9

у банку додати перець горошком, запашний перець, що залишився кріп і зубчики часнику. Залити огірки гарячим розсолом і відразу закатати банки чистими кришками. Солодкі огірки готові! Після охолодження перенести банки в темне прохолодне місце для зберігання. вдалих заготовок!