Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Томатний сік через м'ясорубку на зиму

Томатний сік через м'ясорубку на зиму

смачний натуральний томатний сік на зиму! Багато людей не уявляють обід або вечерю без склянки томатного соку. І не дарма. Цей напій є не тільки дуже смачним, але і корисним. Але фабричний продукт, що складається з консервантів, звичайно, не зрівняється з томатним соком, приготованим в домашніх умовах на зиму. Для такої заготовки не буде потрібно багато коштів часу і сил. Такий сік буде довго зберігатися в прохолодних умовах, а взимку його можна використовувати не тільки як напій, але і як підливу для приготування м'ясних і рибних страв або основу для соусів.

Snezhana

автор рецепта

Томатний сік через м'ясорубку на зиму рецепт з фото покроково і відео

0 1957

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

24 ккал

ГІ: 91 / 9 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Природно, томатний сік краще робити з помідорів, вирощених на своїй ділянці, в екологічно чистих умовах, з дозрілих прямо на грядці овочах, смачних і солодких. Крім самих помідорів потрібно сіль і оцет, а також м'ясорубка, не обов'язково електрична зі спеціальними насадками для соку. Найпростіша радянська м'ясорубка впорається з цим завданням легко, правда, сік вийде з насінням, але це не зіпсує смак напою.
Крок 2

Помідори ретельно миємо під проточною водою. Якщо для роботи використовуємо звичайну м'ясорубку, без насадок для соку, то шкірку з помідорів потрібно зняти, інакше вона пройде разом з м'якоттю. Розміщуємо їх в ємність з окропом на пару хвилин, виймаємо і відразу занурюємо в ємність з холодною водою. Ця маленька хитрість дозволить легко зняти шкірку з плодів. Вирізаємо плодоніжки і знімаємо шкірку.
Крок 3

Помідори розрізаємо на четвертинки, щоб їх було зручно пропускати через м'ясорубку.
Крок 4

Пропущений через м'ясорубку томатний сік переливаємо в каструлю з товстим дном. Ставимо її на вогонь. Доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо сік близько 15 хвилин. Утворену на поверхні піну знімаємо. Додаємо сіль за своїм смаком. Її можна покласти трохи більше або менше, ніж в рецепті - пробуйте і регулюйте під себе. Цукор можна теж класти за бажанням або обійтися без нього. Перемішуємо суміш і варимо ще 5 хвилин.
Крок 5

Потім вливаємо оцет. Перемішувати. Знімаємо томатний сік з плити.Попередньо потрібно підготувати баночки для закочування томатного соку на зиму. Для цього банки промиваємо проточною водою з содою, стерилізуємо будь-яким зручним способом: в духовій шафі, в мікрохвильовці або на водяній бані. Кришки миємо й кип'ятимо.
Крок 6

Сік розливаємо по підготовленим баночках, краще банки брати невеликого обсягу, щоб після розтину баночки з соком довго не зберігати. Банки відразу закочує кришками. Укутуємо їх теплою ковдрою, даємо охолонути при кімнатній температурі. Потім прибираємо на зберігання в комору. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.