Обирай випробувані досконалі рецепти страв у власному соку на зиму в нашому кулінарному каталозі. Спробуй приготувати суперуніверсальну заготовку з ягідок, різних фруктів, звичних овочів і навіть м'яса. Консервування з цукром, ароматними прянощами, з сіллю і без, з кісточками або чиста м'якуш. З термостерилізацією і без кип'ятіння.
Фрукти та ягоди у власному соку на зиму — одне з чудових джерел вітамінів для дітей і дорослих у холодну пору року. Основне правило добору сировини для таких заготовок — соковитість і якість компонентів. Плоди мають бути стиглими, без пошкоджень і гнилі. Звичні ягоди, у яких багато дрібненького насіння (смородина, суниця, малинка), краще комбінувати з м'ясистими фруктовими сортами: абрикосами, персиками, яблуками. Слива, що має легкі проносні властивості, добре гармоніює з грушею або яблучками. Груші, аби гарантувати тривале зберігання, обов'язково треба комбінувати з плодами, що містять кислоту.
П'ять найчастіше вживаних інгредієнтів у рецептах страв у власному соку на зиму:
Цікавий рецепт:
- Фрукти та ягідки перебрати, перемити, просушити, видалити кісточки й хвостики. Абрикоси, персики, сливи розділити навпіл; яблучка, груші порізати акуратними невеликими часточками.
- Щільненько вкласти в чисто вимиті підготовлені ємності.
- Засипати цукром.
- До фруктів з малим вмістом соку додати трохи води або на третину ємності заповнити соковитими ягідками.
- Баночки накрити, помістити у воду для проходження стерилізації на 30-40 хвилин.
- Після закінчення термообробки баночки герметично закупорити, перевернути, закутати і під «шубою» повільно охолодити.
П'ять найшвидших рецептів страв у власному соку на зиму:
Корисні поради:
• Якщо фрукти в ємностях дали суттєву усадку, то можна доповнити баночки сировиною, після чого й засікти час стерилізації.
• З ягідно-фруктового асорті у власному соку можна приготувати корисні киселі, компоти, заправки до каш або використати як наповнювач для млинців, вареників, випічки.