Головна
Кабачки на зиму
Маринування на зиму
Кавуни в банках на зиму без стерилізації

Кавуни в банках на зиму без стерилізації

до будь-якого столу, в будь-який час! Кавуни в банках на зиму без стерилізації чудово підійдуть як доповнення до м'яса, риби або як самостійна закуска для будь-якого приводу. Спробуйте приготувати хоча б раз, і, може, вона стане однією з найулюбленіших.

Лялич

автор рецепта

Кавуни в банках на зиму без стерилізації рецепт з фото покроково

0 1371

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 6 г

24 ккал

ГІ: 2 / 29 / 69

покрокове приготування

Крок 1

Як посолити кавуни в банках без стерилізації? Підготуйте всі інгредієнти. Найкраще це робити в серпні, коли починається основний сезон дозрівання цих ягід. Тоді можна бути впевненим, що вони встигли без застосування хімії. Кавуни вибирайте не переспілі, солодкі і бажано з мінімальною кількістю зерен. Кавун, перед тим як розрізати обов'язково ретельно вимийте в теплій воді з милом і мочалкою, сполосніть.
Крок 2

Для початку підготуйте банки і кришки для заготовок. Вимийте їх гарячою водою з харчовою содою і ретельно сполосніть. У чисті банки налий воду висотою 2 сантиметри, і поставте в мікрохвильову піч. Увімкніть на повну потужність і стерилізують протягом 4 хвилин. Або прогрійте над парою протягом 10 хвилин.
Крок 3

Кришки покладіть в каструлю і залийте водою, кип'ятіть на середньому вогні протягом 10 хвилин.
Крок 4

М'якоть кавуна зріжте з кірки, не зачіпаючи білу частину, і наріжте на середні шматочки. Вони повинні вільно входити і вийматися з банки. Вільно укладіть кавунові шматки в стерилізовану банку.
Крок 5

Воду закип'ятіть і залийте банки з кавунами до самого верху. Накрийте кришками і дайте постояти протягом 5 хвилин.
Крок 6

Злийте відвар в каструлю.
Крок 7

Додайте в каструлю цукор і перемішайте. Цукор можна взяти не тільки білий, але і коричневий або тростинний цукор.
Крок 8

Всипте сіль. Її потрібно брати обов'язково крупного помелу і не йодовану. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть протягом 5 хвилин на повільному вогні.
Крок 9

Влийте в каструлю оцет і зніміть з вогню.
Крок 10

Відразу ж залийте банки киплячим маринадом і ретельно закрийте прокип'яченими кришками.
Крок 11

Переверніть банки догори дном і укутайте в теплу ковдру. Залиште так до повного охолодження. Після цього приберіть на зберігання в сухе, прохолодне і темне місце. В ідеалі це льох або холодильник. Перед тим як подавати на стіл, кавун потрібно охолодити.
Крок 12

Смачного.

корисно знати

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Пам'ятайте, що такі спеції, як сіль, цукор, а також оцет і його замінники, в рецептах заготовок на зиму використовуються не тільки для смаку, а в першу чергу в якості консервантів. Тому ні в якому разі не можна знижувати концентрацію солі і цукру, а також замінювати оцет (есенцію) на більш слабкі по концентрації, ніж зазначено в рецепті, інакше оцет (сіль/цукор) не проявлять свої консервуючі властивості і заготівля буде зіпсована.